Буженина


Описание

Трудно найти человека, который отказался бы от сочного, так и манящего своим запахом и видом мяса, запеченного с ароматными приправами и специями, разве что этот человек – вегетарианец, хотя даже для них это будет настоящим испытанием убеждений. Буженина – блюдо, известное на Руси еще с древности, подающееся как в повседневности, так и на праздничный стол. Как научиться готовить по-настоящему сочную и ароматную буженину – раскрываем секреты и тонкости приготовления.

Способ приготовления

  • 1.Мясо обмыть. Натереть молотым перцем и солью. Полить маслом и распределить по всему мясу. В куске ножом сделать несколько глубоких проколов и нашпиговать чесноком.
  • 2.Завернуть в фольгу или в пергамент. Плотно со всех сторон прижать, собрать кверху и плотно свернуть. Запекать на чугунной сковороде или на противне, и ещё можно прижать крышкой, чтобы не разворачивалось.
  • 3.Первые 10 минут запекать в духовке на сильном огне, потом огонь убавить на меньший, где-то на 150 С и запекать 2 часа.
  • 4.Потом развернуть бумагу, чуть прибавить огонь и запечь ещё 10 минут, до образования румяной корочки. Вынуть мясо из бумаги в глубокую ёмкость и вылить мясной сок. Полностью остудить. Дальше можно использовать как угодно - как закуску, подать с гарниром или просто на бутерброд. Приятного аппетита!
verochka
рейтинг: 35
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Вкусная закуска с креветками

Всего три ингредиента - огурец, креветки и авокадо. В очередной раз убеждаюсь, что чем проще,...

00:402
VkusnotaРейтинг 1429
Хычины

Сегодня мы совершим с вами путешествие на Кавказ и приготовим хычины. Хычин – традиционный балкарский...

happy_poliРейтинг 3
Кабачки под сыром

Это блюдо прекрасно подойдет для разгрузочного дня.А потому сегодня чудесный гарнир, хотя для меня это...

01:152
happy_poliРейтинг 3
Цветная паста

Выглядит очень красиво и аппетитно

00:602
МагияКухниРейтинг 439
Рулет «Праздник»

Очень оригинальный рецепт. Который порадует Ваших близких своим необычным вкусом!

04:304
МагияКухниРейтинг 439