Форель, запеченная с овощами

• 2 ст. л. оливкового масла
• 5 гр. соли
• 50 гр. шпината
• 3 спаржи
• 1 шампиньоны
• 3 помидоров черри
• 1 цуккини
• 1 форель
• щепотка белого перца (или смеси разного перца)

Предлагаю приготовить вкусную запеченную в духовке рыбу. Я взяла филе форели, но можно использовать любую красную рыбу. Овощи так же используются те, которые есть в наличии. Дальше работает только ваша фантазия. Рыба получается вкусной, а овощи сочными.

• 1.Рыбу очистить от чешуи и, надрезав не до конца вдоль спины, аккуратно освободить ее от позвоночного скелета, по возможности постаравшись удалить все кости так, чтобы мясо рыбы осталось целым, затем натереть ее солью и перцем.
• 2.Цукини обрезать с одного конца ровно, чтобы его можно было поставить вертикально, а с другого конца наискосок, под острым углом.
• 3.Сердцевину аккуратно вынуть ложкой и измельчить ее ножом, добавить нарезанные шампиньон, шпинат, спаржу, целые помидоры черри, посолить, поперчить и наполнить этой смесью цукини
• 4.Поставить цукини, как башню, в разрез рыбы на противень, сдобрить все оливковым маслом и запекать в разогретой до 170˚С духовке 20-25 минут.