Грибная юшка

• 50 гр. грибов
• 250 гр. фасоли
• 500 гр. картофеля
• 1 лук (репчатый)
• 50 гр. подсолнечного масла
• соль по вкусу

Юшка - суп или похлебка украинской кухни. Изначально ‘юхой’ называли жидкую часть ухи, но со временем видоизмененное название - ‘юшка’ – использовалось для обозначения жидкой части любой похлебки и супа на мясном, грибном или рыбном бульоне.

• 1.Грибы промыть, затем залить холодной водой и отварить,мелко нарезать.
• 2.В грибной отвар положить сваренную фасоль и нарезанный маленькими кусочками картофель.
• 3.Довести до кипения, добавить грибы, посолить и варить до готовности.
• 4.Грибную юшку заправить пассированным на подсолнечном масле луком.
• 5.На стол юшку подать с зеленью укропа.