Карамельное печенье

• 25 гр. масла (сироп:)
• 50 гр. сахара
• 75 мл. молока
• 200 мл. сиропа (тесто:)
• 50 гр. муки
• 100 гр. сахарной пудры
• 100 гр. масла
• 1 яйцо
• 2 ст. л. апельсинового джема (Начинка:)
• 75 гр. сахарной пудры (Глазурь:)
• 25 гр. куантро

Вкуснота... Рецепт печенья. Он простой, но вкусный. Главная изюминка - в сочетании карамельного песочного теста и горьковатого мармелада. Для глазури я использую Куантро (он прозрачный, и глазурь получается белой). Можно использовать и другие апельсиновые ликеры, но если они не прозрачные, глазурь будет иметь небольшой оттенок.

Получится 20 штук.

• 1.​ Противень, застеленный бумагой для выпечки.
• 2.Разогрейте духовку до 200С.
• 3.Приготовить сироп. Положить масло в кастрюльку и засыпать сахаром.
• 4.Растопить сахар до коричневого цвета и хорошенько перемешать с маслом в массу, напоминающую ириску.
• 5.Добавить горячее молоко (вливать медленно, непрерывно размешивая).
• 6.Снять с плиты.
• 7.Размешивать до получения однородной густой жидкости. Остудить до комнатной температуры!
• 8.Теперь приготовим тесто. Муку, пудру, масло, нарезанное кубиком, положите в комбайн, добавим желток и карамельный соус.
• 9.Включите комбайн и замесите тесто.
• 10.Дальнейшее зависит от того, как вы уварили соус. Если получилось тесто - белок вам уже не понадобится. Если получилась крошка - добавьте белок и замесите тесто.
• 11.Тесто раскатайте тоненько и вырежьте звездочки.
• 12.В половине из них сделайте круглые отверстия. Пеките при 200С 8-10 минут.
• 13.Охладите печенья и намажьте звездочки апельсиновым джемом.
• 14.Охладите печенья и намажьте звездочки апельсиновым джемом.
• 15.Звездочки с отверстиями полейте глазурью. Для глазури смешайте пудру и ликер, подогрейте до кипения и обрызгайте звездочки.Когда глазурь застынет, соберите печенья, положив звездочки с отверстиями на звездочки с джемом.
• 16.Печеньям хорошо бы полежать час-два, а потом можно есть. Они хорошо хранятся, не черствея, и становятся только вкуснее.