Овощной суп-пюре с фасолью и мясом курицы

полчаса


Описание

Суп-пюре – очень нежная деликатная, питательная и хорошо перевариваемая пища. Его можно приготовить из одного или нескольких видов овощей, из круп или бобовых, из мясных или рыбных продуктов. К овощному супу-пюре с фасолью и мясом курицы принято отдельно подавать сухарики, гренки, поджаренные на растительном масле, пирожки с мясной начинкой. По густоте овощной суп-пюре с фасолью и мясом курицы должен напоминать сливки.

Способ приготовления

  • 1.Сварить филе курицы, остудить. Небольшую часть филе оставить для гарнира (мясо порезать тонкой соломкой), а остальное мясо пропустить 2-3 раза через мясорубку для получения однородного фарша.
  • 2.Фасоль перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 1-2 часа.
  • 3.Затем фасоль положить в эмалированную кастрюлю, залить 3 стаканами воды, прибавить очищенную и разрезанную на крупные части морковь, картофель с кожурой, цельную очищенную луковицу и гвоздику.
  • 4.Накрыть кастрюлю крышкой и варить овощи на слабом огне до мягкости. Затем вынуть из так называемого бульона сваренные овощи: морковь, картофель, лук и фасоль. Картофель очистить от кожуры. Овощи, вместе с небольшим количеством отвара, протереть сквозь мелкое сито. К куриному фаршу добавить 2-3 ст. ложки холодного бульона от варки овощей, и протереть всю массу сквозь сито.
  • 5.Перед подачей на стол заправить суп-пюре сливочным маслом. Добавить в тарелки, сваренные вкрутую и нарезанные маленькими кубиками, яйца и мелко нарезанное филе; посыпать суп-пюре измельчённой зеленью укропа. К овощному супу-пюре с фасолью и мясом курицы принято отдельно подавать сухарики, гренки, поджаренные на растительном масле, пирожки с мясной начинкой. По густоте овощной суп-пюре с фасолью и мясом курицы должен напоминать сливки. Приятного аппетита!
Asylzhanka
рейтинг: 279
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Тыквенный суп-пюре

Тыквенный суп-пюре - лучший рецепт для Хэллоуина в домашнем кругу. Вкусный тыквенный суп прост в...

VkusnotaРейтинг 1424
Суп капустный

Этот суп - прекрасный вариант первого блюда в диетической кухне.

01:205
VkusnotaРейтинг 1424
Альпийский молочный суп

Необыкновенный вкусный рецепт супа еще и красивый, будет всегда актуален к Вашему столу.

00:304
VkusnotaРейтинг 1424