Чайный кекс с сухофруктами

• 2 яйца
• 150 гр. сахара
• 250 гр. муки
• 150 мл. чая (крепкий горячий, с бергамотом )
• 150 гр. изюма
• 100 гр. фиников
• 100 гр. чернослива
• 2 ч. л. специй (смесь молотого имбиря и корицы )

Ароматный, сочный, наполненный сухофруктами кекс - хорош в любое время дня и для любой компании.

• 1.Разогреть духовку до 180 С.
• 2.В заваренном горячем чае замочить нарезанные кусочками сухофрукты на полчаса.
• 3.Смазать форму для кекса и выстелить бумагой. При использовании силиконовой формы для выпечки - нет необходимости в смазывании и выстилании ее бумагой.
• 4.Взбить яйца и сахар в большой миске до густой белой массы.
• 5.Всыпать муку и специи в смесь яиц и сахара и добавить замоченные сухофрукты и чай. Перемешать всю смесь.
• 6.Переложить тесто в подготовленную форму.
• 7.Выпекать 50-60 минут. Готовность кекса проверьте деревянной лучиной.
• 8.Достать кекс из духовки. Перед подачей остудить. Нарезать готовый кекс ломтиками и подавать с заварным кремом. Приятного чаепития!