Завтрак по-бельгийски

• 3 яйца
• 75 гр. сахара
• 1 ванильный сахар (пакетик)
• 125 гр. сливочного масла
• 150 гр. молока
• 125 мл. минеральной воды
• 250 гр. муки
• 1 ч. л. разрыхлителя
• соль (щепотка)

Превосходная бельгийская кухня известна всему миру. На юге Бельгии чувствуется влияние французской кухни, а на севере преобладают фламандские национальные блюда. На морском побережье Бельгии превалирует блюда из рыбы и моллюсков, а на юге деликатесом считается превосходная дичь. Вместе с тем, традиционными блюдами в Бельгии считаются: брюссельская капуста, брюссельские курицы, мидии, картофель, сыры, арденнская ветчина, рыба и плоды моря, дичь и такие изысканности, как сладкие вафли, печенье и шоколад. Бельгийские вафли, в отличие от традиционных, имеют больший размер и толщину. Поверхность вафель покрыла сеткой, которая образует глубокие «карманы». Вафли зачастую едят на завтрак. Подавать их рекомендуется со сливочным маслом, кленовым сиропом, шоколадом, сливками, мороженым и свежими фруктами. Итак, готовим завтрак-по бельгийски - вафли.

• 1.Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену, добавив щепотку соли.
• 2.Желтки взбить с сахаром, добавить ванильный сахар и сливочное масло. Продолжать взбивать до растворения сахара.
• 3.Смешать муку и разрыхлитель теста. Влить молоко и масляно-сахарную массу.
• 4.Затем добавить минеральную воду и взбитые белки. Аккуратно перемешать.
• 5.Выкладывайте тесто на предварительно разогретую и смазанную маслом вафельницу. Закройте ее и не открывайте в течение 2-3 минут. Вафли будут готовы, когда они достигнут золотистого цвета.
• 6.Подавать вафли лучше горячими. При подаче посыпать корицей и сахарной пудрой, а также украсить сливками, сгущенным молоком, свежими фруктами и ягодами. Некоторые такие вафли наполняют сырной массой. Приятного аппетита!