Варенье из острого перца

Описание

Из нижеперечисленных ингредиентов получилось примерно 3 литра. Ингредиенты: 1300 грамм  красных крупных перцев 18 острых маленьких красных перцев* 13 спелых твёрдых яблок среднего размера 1300 грамм  сахара 50 мл белого ВИННОГО уксуса 1 звёздочка бадьянa примерно 8 горошин кориандра 3-4 горошины душистого перца *По остроте для меня было самый раз. Если вдруг решите класть меньше, это может отразиться на качестве и вкусе. Приготовление: 1 день. С вечера. Яблоки почистить от кожуры и сердцевины и порезать. Перец обычный почистить от семян и порезать. Острый перец порезать. Как резать не важно. Сложить всё в удобную большую кастрюлю и засыпать сахаром. Так это оставить до обеда следующего дня. 2 день. Масса пустила сок. Поставить её на медленный огонь и довести до кипения. Варить на МЕДЛЕННОМ огне примерно 40 минут. Выключить. С помощью блендера смолоть всю массу до однородного состояния. Поставить на огонь. Добавить анис, душистый перец, кориандр. И проварить всё минут 15. Добавить винный укус, проварить ещё минут пять и выключить. Выловить анис. Оставить до утра следующего дня. 3 день. Варенье утром закипятить и разлить по стерильным банкам. Банки я всегда стерилизую в духовке с крышками. Вы конечно можете закрыть их вечером втором дня, но многие источники рекомендуют ему всё-таки вот в таком виде дать постоять. Вот чтобы не было потом удивления скажу, что если Вы хотите просто на несколько раз или попробовать, то дозу нужно уменьшить. Можно взять 1/4 порции и для этого кол-ва ингредиентов взять  2 крупных чили, очень крупных) Вкусно очень, но... цвет какой-то просто фантастический и консистенция, мармеладная, потрясающе! Приятного аппетита!

http://elladkin.livejournal.com
фото: http://laperla-foto.livejournal.com

Способ приготовления

Vkusnota
рейтинг: 1429
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

Похожие рецепты

Джем из красной смородины

Гроздья красной смородины, свисающие с пышных зеленых кустов, являются настоящим украшением сада. Из ягод красной...

00:301
VkusnotaРейтинг 1429
Варенье из кабачков и черноплодной рябины

Сейчас самое время делать запасы на зиму из плодово-ягодного и овощного урожая. Вашему вниманию необычное...

24:001
AsylzhankaРейтинг 50
Клубничное варенье

Сезон уже подходит к концу так что надо торопится. Клубничное варенье - яркое, вкусное, ароматное...

00:403
VkusnotaРейтинг 1429
Тыквенно-апельсиновое варенье

Волшебное варенье, просто солнышко в банке. Тыквенно-апельсиновое варенье - очень яркое и вкусное, солнечное варенье....

00:404
VkusnotaРейтинг 1429
Витаминная смесь

Эту витаминную смесь называют "завтраком космонавта", "антиавитаминозом", но как бы она ни называлась, бесспорно,...

00:15
AsylzhankaРейтинг 281
Апельсиновый джем

И вкусно... и для здоровья полезно! Апельсиновый джем к чаю - вкуснота... Приготовим?!

10:001
VkusnotaРейтинг 1429