Абрикосовое варенье с миндалем

• 0.5 кг. абрикосы
• миндаль очищенный, целый (столько штук, сколько у вас абрикосов)
• 0.5 кг. сахара
• 1 лимон
• 200 мл. ликер amaretto

Абрикосовое варенье с миндалем - очень вкусно!

• 1.Вымыть абрикосы, осторожно их надломить и вытащить косточку.
• 2.Обжарить подготовленный миндаль на сухой сковороде.
• 3.Вложим в каждый абрикос вместо косточки - поджаренный миндаль.
• 4.Выложим наши подготовленные абрикосы в кастрюлю, в которой будет вариться варенье, добавим туда же сахар, лимонный сок, ликер - 100 мл. Накроем и оставим на сутки.
• 5.По истечении времени, осторожно перемешаем наши абрикосы и поставим на огонь.
• 6.Как наше варенье закипит, убавим огонь до минимума и дадим варенью "покипеть" в течение 15 минут, регулярно снимая пенку.
• 7.Снимем с огня и оставим наше варенье до следующего дня. Назавтра повторим то же самое и оставим еще на день. Получается мы проварим варенье 2 раза.
• 8.А уже на следующий день достанем абрикосы из сиропа и переложим их в подготовленные банки.
• 9.Сироп же поставим снова на огонь и прокипятим в течении 2-3 минут, также снимая появившуюся пенку.
• 10.Затем остудим наш сироп, добавим еще 100 мл ликера, перемешаем и зальем им абрикосы. Все. Банки можно закрыть крышкой и поставить в холодильник или закатать.
• 11.Приятного чаепития!