Грибной суп-пюре

• 2 л. бульона
• 800 гр. грибов
• 1 лук
• 200 мл. сливок
• 2 ст. л. сливочного масла
• 5 ст. л. сметаны
• чеснок 2 зубчика
• 300 гр. картофеля
• 2 яйца
• соль, перец зелень по вкусу

Аромат и вкус грибного супа вряд ли кого-то оставят равнодушным.
Самый простой способ сварить грибной суп . Для грибных супов используют свежие, соленые, сушеные и маринованные грибы. В европейской кухне для приготовления супов выбирают такие виды грибов, как белые, шампиньоны, лисички и белые грибы. В азиатской кухне популярностью пользуется суп из грибов шиитаке.

• 1.Для начала отвариваем стандартный суп на говяжьей косточке. Вынимаем всё из бульона, процеживаем. В него добавляем нарезанную кубиками картошку. Жалеть её не надо, т.к. большая часть пойдёт на пюре.
• 2.В это время на сковороде обжариваем мелко нарезанный лук на сливочном масле.
• 3.Режем грибы. Сегодня это были вешенки и шампиньоны. 5. Когда лук стал прозрачным добавляем грибы, немного сливок и 2-3 ложки сметаны. Всё это перемешивается и накрывается крышкой.
• 4.Через минут 20-25 наша картошка в бульоне окончательно сварилась. Вылавливаем большую её часть и из неё делаем пюре, после чего возвращаем всё в бульон. Добавляем туда же оставшиеся сливки.
• 5.Сюда же мелко нарезанное мясо кубиками (которые мы вынули из бульона в начале). Солим.
• 6.На сковороде уже дошли наши грибочки. Солим и перчим их. Добавляем несколько зубчиков чеснока, предварительно раздавив их ножом. Всё содержимое сковородки перекладываем в кастрюлю. Перемешиваем.
• 7.Вмешиваем пара яиц . Доводим суп до кипения, добавляем зелень и вуаля - кушать подано! Приятного аппетита!