Печенье с изюмом

• 165 гр. муки
• 80 гр. кокосовой стружки
• 60 мл. вишневой настойки (кирш)
• 100 гр. изюма
• 100 гр. сливочного масла
• 80 гр. сахарной пудры
• 1 ч. л. лимонной цедры
• 3 гр. ванилина
• 3 гр. соль

Домашнее душистое печенье с изюмом с чашечкой ароматного кофе или чая весенним вечером... Нравиться? Приготовьте! В рецепте вместо кирша можно использовать ром, а вместо лимонной цедры - апельсиновую.

• 1.Смешайте изюм с киршем и оставьте на ночь. На следующий день изюм обсушить.
• 2.Взбейте сливочное масло с сахаром и цедрой, добавьте ваниль и 2 столовые ложки кирша.
• 3.Продолжая взбивать, добавьте муку, кокос и соль. Замесите тесто. Руками вмешайте изюм. Если тесто слишком влажное, добавьте еще немного муки, примерно 2 столовые ложки.
• 4.Выложите приготовленное тесто на пергамент, скатайте в колбаску и уберите в морозилку на полчаса.
• 5.Затем нарежьте тесто небольшими кружочками, выложите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
• 6.Выпекайте при температуре 165 С в течении 20 минут. Остудите на решетке. Можно подавать. Приятного аппетита!