Щи

3 с половиной часа и  4 порции

Описание

Щи - ароматные, наваристые с мясом,грибами и квашеной капустой, интересное сочетание, не правда ли?:) Попробуйте приготовить очень вкусное и очень сытное блюдо.

Способ приготовления

  • 1.Говядину хорошо промыть, положить в кастрюлю с холодной водой. Добавить очищенную луковицу, морковь, половину кореньев петрушки и сельдерея. Поставить на огонь, довести до кипения, убрать пенку, убавить огонь до минимума и варить примерно 2 часа. Минут за 20 до окончания варки посолить бульон и добавить лавровый лист, перец и майоран.
  • 2.Бульон процедить. Отварную говядину нарезать на кусочки.
  • 3.Нагреть духовку до умеренной температуры, градусов 80. Положить квашенную капусту в глиняный горшок, залить пол литра кипятка, добавить сливочное масло, накрыть крышечкой и отправить в духовку, до мягкости, минут на 15-20. Затем её достать и переложить в бульон вместе с говядиной.
  • 4.Картофель очистить, крупно порезать и вместе с грибами поставить варить, залив 2-мя стаканами холодной воды.
  • 5.Как вода закипит, вытащить грибы и порезать их соломкой, вернуть обратно к картошке и варить минут 20 - до готовности. Добавить отварные грибы и картофель с грибным бульоном в мясной бульон.
  • 6.Лук репчатый очистить и мелко порезать - отправить в бульон, оставшиеся коренья нарезать соломкой и тоже отправить в кастрюлю, посолить, если понадобиться, и варить еще 20 минут.
  • 7.Снять кастрюлю с огня, заправить укропом и чесноком и дать настояться минут 15, закутав кастрюлю полотенцем.
  • 8.Перед подачей к столу заправить крупно нарезанными солёными грибами и сметаной, прямо в тарелку. Приятного аппетита!
Vkusnota
рейтинг: 1429
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Огуречный суп

Огуречный суп - прекрасное разнообразие к Вашему столу

01:002
МагияКухниРейтинг 439
Мексиканский суп

Если вам наскучил стандартный рацион супов, хотите приготовить что-то новенькое при этом не тратить много...

00:252
МагияКухниРейтинг 439
Тыквенный суп с мятным маслом

Тыквенный суп с мятным маслом - блюдо посвящается любителям диетических блюд. Не просто диетических, но...

01:002
МагияКухниРейтинг 439
Суп потаж морковный с палочками из слоеного теста

Вкусный и полезный суп. Как правило, такие супы нравятся и взрослым и детям. Предлагаю вам...

00:454
VkusnotaРейтинг 1429
Кулеш

Готовить очень просто и быстро.Блюдо украинской кухни - кулеш.

00:404
VkusnotaРейтинг 1429
Сырный куринный суп

Моя мама показала мне очень интересный рецепт супа, который готовится легко и выходит невероятно вкусным....

00:502
АнастасияРейтинг 55