Пирог с персиками

• 200 гр. творога
• 200 гр. муки
• 200 гр. сливочного масла
• 1 ст. л. воды
• 1 сахар
• 1 ч. л. соль
• 500 гр. персика
• 70 гр. коричневого сахара
• 1 ч. л. корицы
• 1 ч. л. гвоздики
• 1 ч. л. имбиря
• 1 ст. л. кукурузного крахмала

Пирог с персиками из творожного рубленого теста, с пряностями и специями. Творожное тесто прекрасно именно в таких деревенских пирогах - с персиками, с грушами, яблоками или сливой.

• 1.Замесить рубленое творожное тесто. В миску просейте муку с солью и сахаром. Затем добавьте творог и разотрите все до состояния мелкой крошки. Охлажденное сливочное масло порежьте кубиком.
• 2.Добавьте сливочное масло к творожной массе и порубите до размера горошины. Влейте ледяную воду, соберите тесто в шар, заверните в пленку и уберите в холодильник на полчаса.
• 3.Пока тесто охлаждается, приготовьте начинку. Персики помойте, удалите косточку и порежьте их крупными дольками. Посыпьте их корицей, коричневым сахаром, кардамоном и гвоздикой, добавьте крахмал.
• 4.Достаньте тесто и раскатайте его на посыпанном мукой столе в круг толщиной примерно 8-10 мм. В центр круга выложите начинку-персики и заверните свободные края наверх, формируя бортики.
• 5.Разогрейте духовку до температуры 200 С. Пирог переложите на противень и отправьте в духовку на полчаса, до золотистого цвета.
• 6.Перед подачей к столу дайте пирогу немного остыть и посыпьте сахарной пудрой. Приятного аппетита!