Суп-крем из тыквы

• 400 гр. тыквы
• 1 морковь
• 1 яблоко (кислое)
• 1 гр. лука шалот
• 1 чеснок (зубчик)
• 1 корень имбиря (кусочк 2 см)
• 1 ст. л. лимона (сок)
• 2 кинзы (веточки)
• 200 мл. сливки (20%)
• 50 гр. миндальных лепестков
• 1 ч. л. коричневого сахара
• 1 корица (щепотка)
• 3 ч. л. соль
• 3 гр. черного перца

Тыквенный суп едят везде – в Европе, Азии, Америке, Австралии и даже в Африке. Причем чаще всего из тыквы готовят крем-суп. Очень несложный рецепт тыквенного супа-пюре с интересной гаммой вкусовых оттенков, создаваемой с помощью пряностей.

• 1.Очистите тыкву, морковь, яблоко и лук, нарежьте их небольшими кусочками и положите в пароварку.
• 2.Имбирь и чеснок очистите, измельчите и добавьте к овощам.
• 3.Приправьте корицей и сахаром, влейте лимонный сок, посолите по вкусу и готовьте до мягкости, в течении 20–30 мин.
• 4.Измельчите овощи блендером почти до гладкости, влейте сливки и 300 мл бульона из-под овощей (или кипящей воды) и еще раз взбейте. Верните емкость в пароварку или в сотейник и прогрейте почти до кипения.
• 5.Разлейте суп по тарелкам. Положите в каждую листики кинзы, немного миндаля, приправьте белым перцем. Приятного аппетита!