Потаж пармантье с мороженым

40 минут и  4 порции

Ингредиенты

Описание

Сочетание горячего с холодным в кулинарии является одним из интереснейших приемов эффектной подачи даже самых простых блюд. Потаж пармантье, как говорила Джулия Чайлд, - сама простота. Мороженое из сметаны и тимьяна не сложнее. Но вместе они образуют такой умопомрачительный дует, что диву даешься. И самое интересное то, то мороженое не успевает растаять, а суп не успевает остыть, пока ешь это блюдо.

Способ приготовления

  • 1.Сначала приготовьте мороженое. Листики тимьяна снимите с веточек.
  • 2.Добавьте их в сметану , перемешайте и отправьте в мороженицу.
  • 3.Приготовленное мороженое выложите в контейнер и отправьте в морозилку.
  • 4.Теперь займемся супом. Чеснок очистите и измельчите в чеснокодавке или порежьте мелко ножом. Порей порежьте кольцами.
  • 5.Обжарьте чеснок немного на растительном или сливочном масле. Добавьте к чесноку порей (немного оставив для украшения супа) и подрумяньте его.
  • 6.Картошку очистите и порежьте мелким кубиком.
  • 7.В кастрюлю с бульоном добавьте картофель и обжаренный порей с чесноком.
  • 8.Доведите до кипения и варите минут 20, до готовности картофеля.
  • 9.Взбейте суп блендером, добавьте сливки. Консистенцию регулируйте по своему вкусу. Перемешайте. Посолите по вкусу.
  • 10.Разлейте суп по тарелкам и выложите по шарику мороженого. Украсьте суп колечками порея. Подайте к столу с хрустящим багетом.
  • 11.Лук-порей обязательно берите в пропорции 1:1 с картофелем. Обжарьте перед варкой, чтобы он лучше раскрыл свой вкус. Суп можно готовить как на курином бульоне, так и на воде. Вместо мороженого можно подать просто сметану.
  • 12.Приятного аппетита!
Vkusnota
рейтинг: 1355
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Сырный суп с карри

Сырный суп блюдо не тривиальное для нашей кухни, а уж с карри тем более. Этот...

00:152
МагияКухниРейтинг 352
Тайский суп Том Ям Кунг

Любителям тайской кухни посвящается - тайский суп Том Ям Кунг

00:252
МагияКухниРейтинг 352
Суп Минестроне от МагииКухни

Класический и пожалуй один из самых распространенных итальянских супов - суп Минестроне

00:254
МагияКухниРейтинг 352
Том кха кай

Еще один интересный тайский суп - Том кха кай

00:304
МагияКухниРейтинг 352
Тыквенный суп с яблоком

Осень - сезон тыквы, и если вы любите тыкву и тыквенные супы, то вот вам...

00:403
VkusnotaРейтинг 1355
Лазанья суп

Для любителей лазаньи - густой, питательный, с насыщенным вкусом томатов и итальянских трав - Лазанья...

01:304
VkusnotaРейтинг 1355