Самса вкусная

• 500 гр. муки
• 120 гр. сливочного масла (топлёное)
• 1 ч. л. соль
• 2 ст. л. воды (тёплая)
• 3 картофеля
• 50 гр. зеленого горошка (горсть)
• 1 репчатый лук
• 1 чеснок (зубчик)
• 2 перца чили (небольшой, зелёный)
• 1 имбирь (2 см корня)
• 1 лимон (сок)
• 1 ч. л. куркумы
• 1 ч. л. кориандра (молотый)

Ароматный запах самсы с утра... Горячей, аппетитной и очень вкусной... Давайте приготовим!

• 1.Смешать в чашке муку, соль и топлёное масло. Замесить тесто, постепенно вливая воду. Тесто должно получится эластичным. Положить его в пакет или накрыть плёнкой и отправить в холодильник на полчаса.
• 2.Пока приготовить начинку. Картофель сварить в мундире, очистить и размять вилкой. Лук, чеснок и имбирь очистить и измельчить. Перец чили очистить от семян и перегородок и мелко нарезать.
• 3.На плите нагреть сковороду с растительным маслом и обжарить на среднем огне чили, чеснок и имбирь, постоянно помешивая, в течении 1 минуты. Затем добавить лук и горошек и продолжать жарить еще минут 5. Добавить специи и со половины лимона, обжарить еще в течении пары минут. Затем добавить картофель и обжарить еще всё вместе пару минут. Выключить огонь, остудить.
• 4.Достать тесто из холодильника и тонко раскатать. Нарезать его полосками примерно в 10 сантиметров шириной. Завернуть начинку в тесто.

• 5.Нагреть на огне сковороду с высокими краями, влить растительное масло слоем в 2 сантиметра. Обжарить в нём самсу с обеих сторон до золотистого цвета.
• 6.Приятного аппетита!