Луковый суп-пюре

90 минут и  4 порции


Ингредиенты

Описание

Рецепт лукового супа был изобретен во Франции. Сейчас существуют множество его рецептов, один их них сегодня выкладываю для вас. Основа супа - говяжий бульон. Обязательный ингредиент - лук. Получается вкусный и аппетитный суп!

Способ приготовления

  • 1.Первым делом готовим бульон. Для этого надо говяжьи ребрышки (косточки) промыть. Очистить лук, морковку почистить, помыть и поделить вдоль на 2 части. В кастрюлю положить мясо, лук, морковь, соль, перец горошком, лавровый лист и залить водой. Поставить на огонь, довести до кипения. Сняв пенку, варить минут 40. После этого из бульона вынуть овощи, приправы. Бульон процедить.
  • 2.Лук очистить и мелко нарезать. Выложить его в разогретое масло (растительное), посолить, чуть поперчить, и тушить лук до мягкого состояния, периодически помешивая. Можно вливать по 2-3 лодки бульона, чтобы лук не пригорал.
  • 3.Затем постепенно всыпать муку, перемешать, подсолить, добавить чуть сахара, свежемолотого перца и помешать.
  • 4.Сюда, к луку добавить бульон, довести до кипения и варить минут 30.
  • 5.Минут за 5 до готовности добавить сливочный сыр, и мешать, пока он полностью не растворится. Теперь можно пюрировать суп при помощи блендера. Суп накрыть и поставить пока в сторону.
  • 6.На раскаленном масле в сковороде обжарить зубчик чеснока. Вынуть чеснок. В этом масле обжарить нарезанный мелкими кубиками батон. После чего их можно подсушить в разогретой до 180 градусов духовке. Сухарики подать к супу. Приятного аппетита!
Asylzhanka
рейтинг: 279
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Огуречный суп

Огуречный суп - прекрасное разнообразие к Вашему столу

01:002
МагияКухниРейтинг 434
Мексиканский суп

Если вам наскучил стандартный рацион супов, хотите приготовить что-то новенькое при этом не тратить много...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Тыквенный суп с мятным маслом

Тыквенный суп с мятным маслом - блюдо посвящается любителям диетических блюд. Не просто диетических, но...

01:002
МагияКухниРейтинг 434
Суп потаж морковный с палочками из слоеного теста

Вкусный и полезный суп. Как правило, такие супы нравятся и взрослым и детям. Предлагаю вам...

00:454
VkusnotaРейтинг 1402
Кулеш

Готовить очень просто и быстро.Блюдо украинской кухни - кулеш.

00:404
VkusnotaРейтинг 1402
Сырный куринный суп

Моя мама показала мне очень интересный рецепт супа, который готовится легко и выходит невероятно вкусным....

00:502
АнастасияРейтинг 53