Салат со свеклой, редисом, апельсинами и фенхелем

• 3 апельсинов
• 1 фенхель
• 1 репчатый лук (красный)
• 1 листья салата (микс)
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. винного уксуса (красный)
• 2 ст. л. апельсинового сока
• 1 соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)
• 6 редиски
• 2 свеклы

Яркий и вкусный салат с весенним вкусом к вашему столу.

• 1.Отварите свеклу. Или же вы можете запечь её в духовке при температуре 180 с в течении часа, завернув её в фольгу.
• 2.Апельсин разрежьте пополам и выдавите из него сок. Редиску промойте и нарежьте кружочком.
• 3.Красный лук очистите и нарежьте его тонкими полукольцами. Фенхель промойте под холодной водой, отрежьте клубень и нарежьте его тонкими пластинками.
• 4.Переложите лук и фенхель в чашку, залейте апельсиновым соком и оставьте на 20 минут.
• 5.Оставшиеся апельсины очистите от кожуры и вырежете дольки острым ножом, удаляя перегородки. Сок из перегородок соберите в отдельную миску.
• 6.Смешайте оливковое масло, горчицу, винный уксус и сок из перегородок. Размешайте, посолите и поперчите по вкусу. Это будет заправка для салата.
• 7.Готовую свеклу остудите, очистите и нарежьте кусочками.
• 8.По истечении 20-ти минут слейте маринад из лука и фенхеля.
• 9.Салат промойте и обсушите.
• 10.На подготовленные тарелки выложите салат, редис, свеклу, лук, фенхель и апельсины. Полейте приготовленной заправкой. Приятного аппетита!