Вкуснота Праздничный стол Выпечка

Торт Медовик

Ингредиенты

3 яйца (тесто)
150 гр. мёда
100 гр. сливочного масла
100 гр. сахара
1.5 ч. л. соды (гашёная)
350 гр. муки
500 гр. сметаны (крем)
200 гр. сливок
180 гр. сахара
1 ст. л. ванильного сахара

Описание

Вкуснейший торт из медового теста со сметанным кремом.

Способ приготовления

1.Вариантов рецепта торта Медовик существует огромное количество. Бывают торты со сметанным кремом, заварным кремом, масляным, масляно-сгущеночным кремом. Я решила сделать со сметанным кремом, так как такой торт, на мой взгляд, самый вкусный. Вы можете использовать любой крем на ваш вкус. Чтобы сделать коржи мягкими и нежными, я использовала небольшое количество муки, такие коржи нельзя раскатывать скалкой, а только растягивать руками. Мед подходит и жидкий и густой, необходимо чтобы он был хорошего качества и желательно темного цвета, потому что такой мед более ароматный. Также вы можете добавить в кремовый слой какую-нибудь одну добавку на ваш вкус: -распаренный чернослив -распаренную курагу -грецкие орехи По крайней мере, такие добавки я встречала в покупных тортах Медовик. В итоге получается очень нежный вкусный торт с мягкими пропитанными коржами. Медовик имеет яркий медовый запах и буквально тает во рту. Результатом я осталась довольна на все 100%. Вес торта примерно 1,2 - 1,3 кг, диаметр - 25 см.

2.Приготовление: Готовим тесто. Яйца слегка взбить, до однородности.

3.Добавить мед, масло, сахар. Сделать водяную баню - поставить емкость в кастрюлю с кипящей водой.

4.Подогревать до момента пока яйца, масло и мед не превратятся в однородную смесь. Периодически помешивать для ускорения процесса.

5.Снять с огня, добавить гашеную соду. Хорошо перемешать, масса должна значительно побелеть.

6.Добавить частями муку, каждый раз хорошо вымешивая ложкой. Тесто получается теплое, вязкое, липкое – так и должно быть. Не добавляйте больше муки.

7.Противень хорошо смазать маслом. 1/5 часть теста (170 г) положить на центр противня. Подготовить крышку от кастрюли или большую тарелку диаметром примерно 25 см.

8.Легкими движениями руки растянуть тесто в круг. Тесто будет липнуть к руке – это нормально.

9.Растянуть в круг чуть больше, чем крышка (примерить эталонную крышку). Чем равномернее разровняете круг, тем ровнее будет корж.

10.Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать 5-8 минут (я выпекала ровно 8 минут). Корж должен стать темным с красноватым оттенком, но края не должны потемнеть и пересохнуть.

11.Готовый корж, пока еще он теплый обрезать крышкой.

12.У меня крышка с острым краем и нож я не применяла, края легко отсоединились от коржа. Если край не острый или используете тарелку, то обвести ножом.

13.Таким же образом испечь остальные коржи (получается всего 5 штук). Не забывайте каждый раз смазывать противень маслом. Удобно выпекать на двух противнях - пока один корж печется, вы второй растягиваете.

14.Готовим крем. Сливки взбить до плотности.

15.Добавить сахар, ванильный сахар, сметану, взбить до момента растворения сахара.

16.http://kamelena.ru/recipes/image/150/196/15.jpg

17.Первый корж положить на большую тарелку или на доску. Смазать примерно 1/5 частью крема. Крема получается очень толстый слой, он позже впитается в корж.