Пирог с картофелем и луком-пореем

• 200 гр. муки
• 50 мл. воды (холодная)
• 3 ст. л. оливкового масла (холодного отжима)
• 1 соль (по вкусу)
• 200 гр. картофеля
• 100 гр. пармезана
• 40 мл. молока
• 2 яйца
• 1 ст. л. панировочных сухарей
• 1 соль (по вкусу)
• 1 черный перец (по вкусу)
• 1 соль (по вкусу)
• 500 гр. лука порея

Рецепт из Итальянской кухни. Закусочный пирог с картофелем и луком-пореем.

• 1.Сначала приготовьте начинку. Очистите картофель, вымойте и нарежьте брусочками. Лук-порей вымойте, очистите от верхних листьев. Белую и светло-зелёную часть нарежьте колечками. В чашке смешайте картофель и лук, добавьте молоко, яйца и натёртый на тёрке пармезан. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
• 2.Просейте муку, в центре сделайте углубление, влейте 2 столовые ложки масла и воду, соль. Замесите тесто. Оно должно получится мягким и эластичным.
• 3.Раскатайте тесто в тонкий пласт и переложите в форму, смазанную маслом. Края теста должны свисать за бортики.
• 4.Сверху выложите начинку. Посыпьте сверху панировочными сухарями из ржаного или белого хлеба. Края заверните кверху и смажьте их оливковым маслом.
• 5.Отправьте пирог в духовку, предварительно разогретую до температуры 200С. Выпекайте до готовности картошки. Это займет от 40 минут до часа.
• 6.Подавайте тёплым. Приятного аппетита!