Қазақша асылған балық

45 минут и  5 порций

Описание

Балық асу технологиясы да қазақша ет асу технологиясына ұқсас. Ол үшін сүйексіз, ірі, семіз балықтар асылады. Мәселен, Сыр, Ертіс бойының тұрғындары сазан, Жайық бойының тұрғындары қызыл балық, Каспий, Арал жағалауының тұрғындары бекіре, шоқыр, кортпа асады.

Способ приготовления

  • 1.Сонымен қайнап жатқан суға бөлшектеп кесілген балық салынады.
  • 2.Бір қайнағаннан кейін қабығы аршылған тұтас картоп, екінші қайнаған соң тұз, бұрыш, аспаз қаласа - лавр жапырағы салынып, одан әрі пісіріледі.
  • 3.Піскен балық пен картоп кепсермен сүзіп алынады. Содан кейін қазақша етке салғандағыдай қамыр иленеді де, оқтаумен жазылып, төртбұрыштап немесе кеспе сияқты кесіледі. Қазанның астындағы от күшейтіліп, сорпа сақырлап қайнай бастағанда нан салынады.
  • 4.Наны піскеннен кейін жайпақ табаққа кепсермен сүзіп салынады.
  • 5.Табақтың жиегіне қатарластырылып картоп қойылады. Содан соң ортасына балық кеспелері салынып, сорпасының бетіне сақиналап кесілген пияз, қара бұрыш салып бұқтырылған тұздық құйылады да, дастарқанға әкелінеді. Ал көк жуа салынған сорпасы кесеге құйылып беріледі.
Asylzhanka
рейтинг: 281
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Пряная курочка с молодым картофелем

Делюсь рецептом курочки, которая украсит холодный вечер.

6
happy_poliРейтинг 3
Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

Еда не для того только служит, чтобы живот наполнить, но и для того, чтобы душу...

01:003
МагияКухниРейтинг 439
Праздничный плов

Плов – сытное, колоритное и вкусное блюдо восточной кухни. Предлагаем Вам отличный и простой рецепт...

01:003
МагияКухниРейтинг 439
Курица с ананасами

Очень простой рецепт приготовления курочки - и тадам... Аппетитная и вкусная Курица с ананасами.

01:204
VkusnotaРейтинг 1429
Лодочки из кабачков

Лодочки из кабачков - рецепт оригинальный, очень подойдет любителям кабачков.

6
strekoza-dsРейтинг 1
Асқабақ қосқан ет мәнті

Асқабақ қосқан ет мәнті - қазақ ұлттық тағамы

00:5561
AsylzhankaРейтинг 281