Dutch baby pancake

• 2 яйца
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 белок
• 160 мл. молока
• 2 ст. л. сахара
• 120 гр. муки (+ 2 ст.л.)
• 0.25 гр. ванильного экстракта
• 0.25 гр. корицы
• 0.25 гр. соли
• сахарная пудра
• лимонный сок
• клубника
• апельсин

Вашему вниманию сегодня - Dutch baby pancake. Это блин, который выпекается в горячей сковороде со сливочным маслом. Стороны блина высоко поднимаются над краями сковороды, создавая корку, а середина остается нежной. Посыпанный сахарной пудрой и корицей, политый лимонным соком голландский блин - это замечательный завтрак для детей и для взрослых.

• 1.Разогрейте духовку до температуры 200 С. Поставьте чугунную или жаростойкую сковороду в духовку на 5-7 минут.
• 2.Растопите 3 столовые ложки сливочного масла в кастрюле или в микроволновой печи. Одна столовая ложка понадобится для теста, две - для сковороды.
• 3.В блендере взбейте яйца, белок, сахар, ваниль, корицу, соль, молоко, 1 столовую ложку растопленного сливочного масла и муку. Смешивайте пока тесто не станет гладким и сливочным.
• 4.Осторожно вытащите сковороду из духовки и влейте две столовые ложки сливочного масла, распределите масло по всей поверхности.
• 5.Аккуратно вылейте тесто в горячую сковороду и верните её в духовку на 20 минут.
• 6.Голландский блин надуется по краям, кстати это чудесное зрелище - посмотрите через окошко духовки. Ни в коем случае не открывается дверцу духовки, чтобы посмотреть, иначе блин опадёт.
• 7.После того, как блин будет готов, аккуратно вытащите сковороду из духовки и с помощью лопаточки переложите его на большую тарелку. Он может упасть немного после его извлечения из тепла, что является совершенно нормальным. Чтобы служить, нарезать клиньями и посыпать сахарной пудрой (и более корицы, если хотите) и всплеск лимонного сока.
• 8.Посыпьте его сахарной пудрой, полейте лимонным соком. Можете украсить немного фруктами и подавать к столу.
• 9.Приятного аппетита!