Шоколадный чизкейк с малиной

• 150 гр. печенья (основа)
• 100 гр. сливочного масла (растопленного, основа)
• 500 гр. филадельфии или сливочного сыра
• 150 гр. маскарпоне
• 150 гр. шоколада
• 150 гр. коричневого сахара
• 2 яйца
• 2 ч. л. какао
• 1.5 ч. л. кукурузного крахмала
• 100 гр. шоколада (ганаш)
• 80 мл. сливок (жирные, ганаш)
• малина

Нежный, воздушный и очень шоколадный чизкейк сведет с ума всех сладкоежек :)

• 1.Разогреть духовку до температуры 180 С. Разъемную формусмазать маслом и выстелить пекарской бумагой.
• 2.Печенье полом ать и смешать его в блендере с растопленным сливочным маслом. Выложить на дно формы и утрамбовать.
• 3.Отправить в разогретую духовку на 10 минут.
• 4.Теперь приготовить сырную основу. Смешать филадельфию и маскарпоне с сахаром. Вбить яйца, перемешать. Добавить какао, крахмал и растопленный на водяной бане шоколад, хорошо перемешать.
• 5.Перелить приготовленную основу в форму и отправить опять в духовку, убавив её до температуры 175 С на 50 минут или час, поставив на дно духовки чашку с горячей водой.
• 6.Оставить чизкейк в духовке, приоткрыв дверцу на часок. Затем достать и остудить полностью при комнатной температуре. Когда остынет поставить в холодильник минимум на 6 часов.
• 7.Достать чизкейк и приготовить ганаш. Довести сливки до кипения, снять с огня. Добавить в них шоколад, разломанный на кусочки и перемешать, пока шоколад не раствори ться, до однородности. Остудить.
• 8.Аккуратно достать чизкейк из разъемной формы, полить ганашем Дать застыть в холодильнике около получаса и посыпать сверху малиной.

• 9.Приятного аппетита!