Салат из запеченных баклажан с моцареллой «Луина»

• 180 гр. баклажанов
• 150 гр. помидора
• 100 гр. моцареллы
• 10 гр. кедровых орешков
• 50 мл. растительного масла
• 2 гр. сахара
• соль
• перец

Любителяй баклажанов и салатов посвящается этот салат - Луина.

• 1.Баклажаны поджарить на сухой сковороде и отправить в духовку запекаться.

• 2.Помидоры очистить от сердцевины и нарезать на мелкие кубики, сыр моцарелла нарезать также.

• 3.Помидоры, кедровые орешки, сыр перемешать, добавить соль, перец, базилик и заправить растительным маслом.

• 4.Готовые баклажаны очистить от шкурки и нарезать кубиками, добавить к остальным ингредиентам и хорошо перемешать.

• 5.Готовый салат выложить на тарелку украсив ломтиками моцареллы и соусом из манго.