Эскалоп из телячьей печени с луковым соусом

• 100 гр. картофельного пюре
• 150 гр. говяжьей печени
• 3 хлебных слайсов
• 30 гр. лука порея (жаренный)
• 50 мл. винного соуса
• 50 гр. мака
• 30 гр. муки
• соль
• перец

Классический эскалоп готовят из телячей или свинной вырезки, сегодня мы будем готовить эскалоп из печени.

• 1.Заливаем мак кипящей водой и оставляем на 10 минут.

• 2.Маринуем телячью печень в соли, перце, обваливаем в муке, начинаем обжаривать на растительном масле до появления корочки.

• 3.После, выкладываем печень на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 5 минут.

• 4.Картофельное пюре соединяем со сливочным маслом, разогреваем и добавляем в массу распаренный мак, тщательно перемешиваем.

• 5.В луковое пюре добавляем винный соус, перемешиваем и томим на огне несколько минут.

• 6.Соединяем все ингредиенты, поливаем блюдо винным соусом, украшаем жареным луком-порей, тимьяном, хлебными слайсами. Приятного аппетита!