Оссобуко с запеченным картофелем

• 500 гр. баранины
• 2 картофеля
• 100 мл. сметаны
• 80 мл. воды
• 10 гр. зеленого лука
• 50 мл. растительного масла
• 5 гр. розмарина
• 5 гр. тимьяна
• соль
• перец

Одна из изюминок итальянской кухни - оссобуко, причем с запеченным картофелем

• 1.Картофель посолить, поперчить, обмазать растительным маслом, добавить прованские травы и завернуть в фольгу.

• 2.Говядину очистить от прожилок, замариновать солью, перцем, травами и растительным маслом.

• 3.Форму смазать маслом, выложить мясо, положить рядом картофель и отправить запекаться в духовку на 30-40 минут.

• 4.В этом время концентрат соуса демиглас развести с водой и довести до загустения на огне.

• 5.Получившимся соусом периодически поливать баранину.
• 6.На готовом картофеле сделать крестообразный надрез, полить сметаной и посыпать зеленым луком.

• 7.На блюдо выложить баранину, рядом картофель в фольге и ещё раз полить соусом демиглас.