Ризотто по-милански

• 250 гр. риса (круглый итальянский)
• 50 гр. пармезана
• 500 мл. бульона говяжьего
• 250 мл. белого сухого вина
• 50 гр. сливочного масла
• 2 лука шнит (молодая)
• 2 шафрана (щепотка)
• соль (по вкусу)

Ризотто пришло к нам из итальянской кухни. Вкусное блюдо с нежным вкусом, где основным ингредиентом является рис.

• 1.Лук очистите, нарежьте мелкими кубиками.
• 2.В форме в течение 1 минуты растопите половину сливочного масла. Спассеруйте в нем до золотистого цвета лук, затем добавьте рис и обжаривайте смесь 3 минуты.
• 3.Влейте бульон и варите рис в течение 6 минут, потом перемешайте, накройте кастрюлю крышкой и готовьте еще 20 минут при 50 % мощности.
• 4.Каждые 5 минут подливайте в рис по трети вина. Посолите.
• 5.Шафран, сыр и оставшееся количество сливочного масла смешайте с готовым рисом. Подавайте ризотто к жаркому из птицы, мяса или рыбы. Приятного аппетита!