Суп потаж морковный с палочками из слоеного теста

• 4 моркови
• 2 корня сельдерея
• 600 мл. куриного бульона
• 1 картофель
• 100 гр. сыра (Эмменталь или Гауда)
• 1 тимьян (веточка)
• 1 лавровый лист
• 0.2 ч. л. мускатного ореха (молотый)
• черный перец
• соль (по вкусу)
• 250 гр. слоеного теста (бездрожжевое)
• 1 желток
• 2 ст. л. сливок (15%)
• мука пшеничная
• кунжут ( или сыр для посыпки )

Вкусный и полезный суп.
Как правило, такие супы нравятся и взрослым и детям.
Предлагаю вам попробовать вот такой нежный суп потаж морковный с палочками из слоеного теста.

Потаж (фр., от pot - горшок) – вид густого супа с кореньями и другими съедобными принадлежностями или похлебка.

• 1.Морковь, картофель и корень сельдерея вымыть, очистить и порезать кубиком.
• 2.В кастрюлю налить бульон, положить порезанные овощи, добавить лавровый лист и веточку тимьяна.
• 3.Довести бульон с овощами до кипения, убавить на минимум и продолжать варить в течении получаса.
• 4.По истечении времени удалить из супа лавровый лист и веточку тимьяна.
• 5.Оставить два половника бульона, остальное измельчить блендером в пюре.
• 6.Если получится густой суп, до развести его бульоном, который отложили.
• 7.Перелить суп снова в кастрюлю, снова довести до кипения. Сыр натереть на тёрке и добавить в суп.
• 8.Посолить и поперчить по вкусу, хорошо перемешать, чтобы сыр полностью растворился. Выключить огонь. Пусть суп немного настоится перед подачей.
• 9.Пока готовится суп, можете быстро приготовить палочки из готового слоеного бездрожжевого теста. Духовку разогреть до температуры 200 С. Готовое тесто выложить на присыпанный мукой стол. Раскатать его в тонкий пласт.
• 10.Нарезать на полоски шириной 2 см. Свернуть по 2 полосочки теста между собой спиралью и закрепить с обоих краев.
• 11.Выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Взбить желток со сливками и смазать палочки сверху. Можно посыпать тёртым сыром или кунжутными семечками.
• 12.Отправить в духовку минут на 15 до румяности.
• 13.Разлить суп-потаж по тарелкам и подавать, добавив по одной столовой ложке сливок и слоеные палочки.
• 14.Приятного аппетита!