Сырный суп

• 2 репчатого лука
• 3 картофеля
• 100 гр. корня сельдерея
• 400 гр. сыра (твердый)
• 1 л. воды
• 100 мл. сливок
• 2 ст. л. муки
• 4 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. сливочного масла
• 100 мл. вина (белое сухое)
• 6 хлеба (ломтиками)
• соль (по вкусу)
• перец (по вкусу)
• мускатный орех (по вкусу)

Рецепт сырного супа - согревающего, ароматного и вкусного с гренками и кольцами лука. Безумно ароматный и жутко вкусный сырный суп. Он отлично подходит для холодной погоды, ведь отлично согревает. Это изысканное блюдо будет кстати как для обеда, так и для ужина. Его любят практически все, к тому же сырный суп быстро и легко готовится.

• 1.Одну луковицу, картофель и сельдерей нарезать кубиками. В кастрюле с толстым дном разогреть 2 ст.л. оливкового масла и обжарить овощи на высоком в течении двух минут.
• 2.Добавить вино и готовить еще 2 минуты, после чего залить все кипятком. Довести до кипения, снять пену и убавить огонь. Овощи отварить до мягкости 20-25 минут и отправить в блендер.
• 3.Сыр натереть на терке. Пюрированный суп отправить обратно в кастрюлю, посолить, поперчить по вкусу. Добавить сыр, мускатный орех, сливки, и довести до кипения, помешивая.
• 4.Снять с огня и добавить сливочное масло. Оставшуюся луковицу нарезать кольцами и обвалять в муке. Поджарить на 2 ст.л. оливкового масла. Хлеб поджарить в тостере и подрумянить в духовке. Подавать суп с гренками или хлебными палочками и луковыми кольцами - можно положить их в суп. Приятного аппетита!