Террин из рыбы

Ингредиенты

Описание

Террин - кушанье из мяса или рыбы в виде тонких ломтиков - хлебцев. Террины приготавливают из мясного фарша, филе красной или белой рыбы. Террины получили свое имя от названия прямоугольной огнеупорной формы с крышкой, в которой готовились. Родом террины из Франции, хотя сейчас подобный способ приготовления мясных хлебцев можно найти не только во французской кухне. Террины бывают мясные, рыбные и даже овощные. Для приготовления массы, которую укладывают в форму, продукты либо измельчают в фарш, либо нарезают тонкими пластинками, либо сочетают и то и другое. После того, как форму заполнили продуктами, их плотно прижимают крышкой и отправляют в духовку, предварительно налив в противень воды (водяная баня). Готовое блюдо подают охлажденным. Итак, приступим:


Способ приготовления

  • 1.​Филе рыбы порезать на кусочки и измельчить блендером в пюре (можно через мясорубку в фарш).
  • 2.Затем в рыбное рюре добавить сметану и яйца и продолжить взбивать до однородности. Посолить, поперчить, добавить сок 1 лимона. Лук репчатый и морковь порезать мелким кубиком и слегка обжарить на оливковом масле. Добавить в рыбное пюре и перемешать.
  • 3.Затем выложить массу в форму для запекания и выпекать на водяной бане 1 час.
  • 4.Подавать с листьями салата.
  • 5.Террин при подаче лучше охладить иначе он развалится (очень нежный). В рыбный террин также рекомендуется добавлять креветки и морепродукты, зеленый горошек, стручковая фасоль, слегка обжаренные овощи (нарезанные мелким кубиком).
Vkusnota
рейтинг: 1402
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями
Tweet
Нравится

С этим блюдом можно приготовить

Похожие рецепты

Рулет «Праздник»

Очень оригинальный рецепт. Который порадует Ваших близких своим необычным вкусом!

04:304
МагияКухниРейтинг 434
00:202
МарияРейтинг 2
Копченая форель с салатом

Любителям рыбных закусок этот рецепт придется по вкусу - копченая форель с салатом

00:203
МагияКухниРейтинг 434
Сибас с камчатским крабом.

Вкус, подача, великолепие, все это - сибас с камчатским крабом.

00:253
МагияКухниРейтинг 434
Роллы Калифорния классические

Японская кухня известна на весь мир своим умением готовить необычные блюда. Особенно популярны роллы и...

00:40
AsylzhankaРейтинг 279
Ленивые кальмары

С детства мы помним, что такое "ленивые вареники", но, как оказалось, "ленивыми" могут быть и...

miss-lucky-and-crazyРейтинг 6