фото с сайта: radymo.com

Баклажаны - это овощная культура, широко используемая во многих странах мира. Первые баклажаны были обнаружены в Юго-Восточной Азии и Индии около 1500 лет назад.

Баклажаны обладают множеством полезных свойств, главный из которых - снижение холестерина в крови. Также в этом овоще много калия, очень полезного для сердца. Один из больших плюсов баклажана – его низкокалорийность и содержание в нем натрия, магния, фосфора и железа, что, несомненно, делает все блюда из баклажанов очень полезными.

Пищевая ценность 100 грамм составляет:

• 24,4 ккал (1,2%)

• 0,2 гр жиров (0%)

• 1 гр белка (1,8%)

• 5,7 гр углеводов (2,4%)

Рецепты из баклажанов присутствуют в кухне очень многих стран мира. Их жарят, тушат, запекают, из них делают весьма популярную в России баклажанную икру. Блюда с баклажанами можно найти в каждой кулинарной книге.

Опытные хозяйки рекомендуют замочить баклажаны с солью перед их готовкой, чтобы убрать горечь и уменьшить количество впитываемого масла. Есть так же альтернативный способ, уменьшающий содержание масла в жареных баклажанах – отварить их нарезанные кусочки в воде перед приготовлением.