баранина

Баранина – условно делится на три категории: мясо молочных ягнят, мясо барашков молодого возраста и, собственно, баранина. Точного времени, когда бараны были одомашнены нет, но их мясо по праву является лидером в предпочтении жителей восточных стран. Произошло это примерно около 10 тысяч лет назад. Кочевники Центральной Азии первыми приручили баранов. Позднее и в Северной Африке, и в Северной Америке, и в Южной Европе стали разводить овец.

Питательная ценность баранины:

  • 267 ккал (14%);

  • Жиры - 22 г (31%);

  • Углеводы 0 г ( 0%);

  • Белки 16,88 г (37,5%).

Блюда из баранины разнообразны. Ее жарят, варят, тушат, готовят на вертеле, гриле. Если правильно приготовить это мясо, оно очень мягкое и сочное. Главное, его нельзя готовить очень долго, иначе оно может стать сухим и жестким.

Данный вид мяса очень хорошо сочетается с рисом, овощами. Рецепты из баранины часто содержат специи, такие, как зира, орегано, чабрец. Пожалуй, самые известные и распространенные блюда из этого продукта - это плов, кебаб, бешбармак, узи, манты, дымляма. Если вам не нравится специфический привкус баранины, его можно перебить, добавив больше специй, а также избавившись от жира.

Рецепт приготовления бухарского плова

Для начала небольшое лирическое отступление о рецепте плова, именно бухарского плова. Существует несколько основных рецептов...

01:206
ВладимирРейтинг 106
Похлебка с бараниной и овощами

Для всех, кто любит наваристые и густые супчики с бараниной рекомендую. Получается очень ароматный,...

03:005
VkusnotaРейтинг 1355
Шашлык бараний с рисом

Пожалуй, самым желанным «гостем» на любом пикнике без сомнения является шашлык. Существует множество рецептов приготовления...

08:003
VkusnotaРейтинг 1355
Суп из баранины вкусный

Суп из баранины - популярный суп на Востоке.

00:452
VkusnotaРейтинг 1355
Домлама

Одно из моих самых любимых блюд - Домлама, предлагаю "личный" рецепт домламы. Блюдо хорошо тем,...

5
ВладимирРейтинг 106
Плов

Для приготовления плова нужен КАЗАН не менее, чем на 5 литров. Чугунный! На худой...

00:556
VkusnotaРейтинг 1355
Лагман (из тянутой лапши)

Лагман - вкуснейшее блюдо уйгурской кухни.

VkusnotaРейтинг 1355
Шашлык необыкновенный

Поделюсь необычные, нетривиальным рецептом шашлыка, уверен, он вам очень и очень понравится.

00:405
ВладимирРейтинг 106
Шашлык из баранины вкусный

Шашлык, горы, пикник - всегда праздник и приятный отдых. В богатом разнообразии рецептов шашлыка предлагаю...

4
VkusnotaРейтинг 1355
Шашлык по-карски

Шашлык по-карски пришел в армянскую кухню из Малой Азии и Двуречья. От остальных шашлыков он...

00:505
VkusnotaРейтинг 1355
Плов с гранатом

Рецепт плова с бараниной, луком и гранатом.

00:453
VkusnotaРейтинг 1355
Самса слоеная с мясом

Самса - вкуснейшая выпечка с мясом, традиционная у народов Казахстана и Средней Азии При приготовлении...

01:35
VkusnotaРейтинг 1355