Чечевица – семена зернобобового растении Чечевица обыкновенная. Бывает коричневой, зеленой, красной, французской, черной, желтой. Эти сорта чечевицы отличаются между собой размером зерен, их цветом, вкусом и временем разваривания, а также степенью зрелости и степенью обработки семян. Также чечевица может быть мелкозерновой и крупнозерновой – в зависимости от рзмера зерен.

100 грамм чечевицы содержат:

• 295 ккал(15%);

• Белков – 24г(40%);

• Жиров – 1.5г(2%);

• Углеводов – 46.3г(16%).

Блюда с чечевицей стали известны еще несколько тысяч лет назад в Древнем Египте. Родиной чечевицы считается Западная Азия.

Чечевица очень полезный и питательный продукт, легкий в приготовлении. В отличие от других бобовых, время ее готовки ниже. Чечевица используется в кулинарии как гарнир, в супах, как самостоятельное блюдо вместе с различными овощами и добавками, в запеканках, а также для приготовления вторых блюд и салатов. Поэтому рецепты с чечевицей так популярны и разнообразны. К примеру, это: чечевичный суп, чечевица с капустой, запеканка из бобовых с картофелем, тефтели из чечевицы, картофельный салат с чечевицей и другие.