говядина

Говядина – сорт мяса крупного рогатого скота, один из основных видов мяса, использующихся в кулинарии. Употребление в пищу говядины имеет очень глубокие корни, словоформа «гов» (старорусское слово «говядо»), обозначающая корову, родственна во многих языках мира. Говядина распространена во многих кухнях мира, кроме индийской, так как индуизм запрещает поедание мяса коров.

Пищевая ценность:

  • 53 ккал (3%);

  • 3,8 г белков (8,3%);

  • 2,4 г жиров (3,4%);

  • 4,8 г углеводов (2%).

Блюда с говядиной предусматривают её варку, жарку, тушение, копчение, засаливание, вяление. Из говядины делают фарш, который потом используют для колбасных изделий, котлет, фрикаделек и т.д. Супы с говяжьим мясом готовятся на основе бульона. Это популярнейшие рецепты с говядиной, такие как щи, борщ. Специфический бульон получается при использовании не только самого мяса, но и косточек, особенно «сахарных».

Говядину также использую в качестве основы для студней, холодцов, как начинку для пирогов, рулетов. Также говядина часто выступает как основной ингредиент, в таких блюдах, как бифштекс, бефстроганов, гуляш, азу. Нередко кусочки говядины являются частью мясных салатов.

Рулетики из говядины

Замечательная, вкусная горячая закуска. Вполне может использоваться как полноценное второе блюдо, встречайте - рулетики из...

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Котлета из сливочной говядины

Котлета — в первоначальном значении приготовленный кусок мяса на кости: бедренной или рёберной; а также...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Стейк с лесными грибами и мясным соусом

Удивить сейчас кого-то стейком практически невозможно. Но этот стейк с грибами и мясным соусом, как...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Суп Фобо

Традиционное вьетнамское блюдо, суп называют Фо. Когда в него при сервировке добавляют говядину или курятину,...

00:302
МагияКухниРейтинг 434
Куриный рулет с кускусом в сливочном соусе

Что сказать, наизамечательное блюдо. Не столь сложно в приготовлении, но вкус замечательный. Обязательно приготовьте куриный...

00:302
МагияКухниРейтинг 434
Английский пирог

Блюдо в котором собраны классические английские кулинарные традиции - английский пирог. При этом блюдо исключительно...

00:402
МагияКухниРейтинг 434
Мясо по - грузински

Всегда нравилась Грузинская кухня, а после поездки в Батуми (теперь один из самых любимых городов)...

01:004
АнастасияРейтинг 53
Стейк с картофелем

Блюдо классическое, но с некоторыми изюминками, например приготовление гарнира - картофеля, весьма необычное. Такой стейк...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Страчетти из говядины

Будете смеяться, если дословно перевести название блюда, то получится разорванные тряпки из говядины.

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Удон с говядиной

Блюдо обладает как истерической, так и вкусовой красотой. Если позволить себе вольность, удон с говядиной...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Ростбиф в японском стиле

Восточные японские нотки добавляют традиционному ростбифу неповторимый, пикантный вкус

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Медальоны из телятины

Вкусно, быстро, красиво и все это - медальоны из телятины

00:252
МагияКухниРейтинг 434
1234...10
предыдущая · следующая