говядина

Говядина – сорт мяса крупного рогатого скота, один из основных видов мяса, использующихся в кулинарии. Употребление в пищу говядины имеет очень глубокие корни, словоформа «гов» (старорусское слово «говядо»), обозначающая корову, родственна во многих языках мира. Говядина распространена во многих кухнях мира, кроме индийской, так как индуизм запрещает поедание мяса коров.

Пищевая ценность:

  • 53 ккал (3%);

  • 3,8 г белков (8,3%);

  • 2,4 г жиров (3,4%);

  • 4,8 г углеводов (2%).

Блюда с говядиной предусматривают её варку, жарку, тушение, копчение, засаливание, вяление. Из говядины делают фарш, который потом используют для колбасных изделий, котлет, фрикаделек и т.д. Супы с говяжьим мясом готовятся на основе бульона. Это популярнейшие рецепты с говядиной, такие как щи, борщ. Специфический бульон получается при использовании не только самого мяса, но и косточек, особенно «сахарных».

Говядину также использую в качестве основы для студней, холодцов, как начинку для пирогов, рулетов. Также говядина часто выступает как основной ингредиент, в таких блюдах, как бифштекс, бефстроганов, гуляш, азу. Нередко кусочки говядины являются частью мясных салатов.

Мясо по-тайски вкусное

Приготовить мясо по-тайски можно и на каждый день, и к праздничному столу. Нам понадобится немного...

00:4051
AsylzhankaРейтинг 279
Говядина жаренная с картошкой

Простой мужской рецепт, когда никого нет дома - говядина жаренная с картошкой.

00:3022
ВладимирРейтинг 107
Фаршированная говядина

Фаршированная говядина - вкусное и сытное блюдо.

01:308
VkusnotaРейтинг 1391
Хинкали великолепные

Хинкали едят только горячими, обжигающими. И только руками. Никаких вилок! Важно правильно есть хинкали, чтобы...

01:304
VkusnotaРейтинг 1391
Домашние пельмени

Вкусные домашние пельмени к вашему столу, приготовьте их всей семьей.

01:204
VkusnotaРейтинг 1391
Тушеная говядина с картошкой

Тушеная говядина с картошкой - вкусное и всеми любимое блюдо)

01:254
AsylzhankaРейтинг 279
Жаркое по-домашнему

Жаркое по-домашнему - вкусное блюдо, ингредиенты в котором варьируют от того, что есть под рукой....

00:455
AsylzhankaРейтинг 279
Салат с говядиной

Очень простой в приготовлении и вкусный салат с говядиной.

01:302
VkusnotaРейтинг 1391
Рецепт: пельмени в горшочке

Кто говорит что пельмени - блюдо пришедшее из Китая, кто говорит, что это старое русское...

00:404
ВладимирРейтинг 107
Бефстроганов

Казалось бы простое в приготовлении блюдо - бефстроганов.Но для него нужно выбрать правильное мясо. А...

01:004
VkusnotaРейтинг 1391
Сборная мясная солянка

Сборная мясная солянка - вариантов приготовления которой великое множество.Давайте попробуем ещё один из них. Думаю,...

02:005
VkusnotaРейтинг 1391
Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе

Вкуснейшее блюдо из говядины - мясо по-китайски в кисло-сладком соусе!

00:652
AsylzhankaРейтинг 279