Гвоздика – пряность, представляющая собой высушенные бутончики Гвоздичного дерева. Она имеет сильный особенный аромат и жгуча на вкус. Причем горечь в бутончике гвоздики собирается в ножке, а запах идет больше от шляпки. Свое название гвоздика получила от сходства ее бутонов с гвоздем. В Индонезии гвоздику применяют в составе курительных смесей «кретек».
100 грамм молотой гвоздики содержат:
323 ккал (16%);
Белков – 5.98 г (10%);
Жиров – 20.07 г (30%);
Углеводов – 27.01 г (9%).
Гвоздика известна еще с древности. Она применялась как пряность еще до нашей эры в Древнем Китае, Древней Индии и Древнем Египте. Оттуда она была привезена в Древнюю Грецию и Рим.
Гвоздика не только придает блюду неповторимые аромат и вкус, она еще является отличным консервантом, поэтому рецепты с гвоздикой такие разные – от кондитерских изделий до маринадов и соусов к мясу. Это, к примеру, такие блюда с гвоздикой, как рис с шафраном, чечевичный суп, рататуй, маринад для свинины, соус для пиццы, тикка-масала, курица карри, вустерский соус, заливная рыба, рольмопсы, кролик в духовке и многие другие.
Люблю выпечку, вот только из духовки )) Была тыква, не знала, что с ней делать...
Исторически это вкусное и на первый взгляд не хитрое австралийское блюдо, а именно куриные рулеты...
Рождественский напиток Глинтвейн отлично подойдет и для холодных осенних вечеров, согревая и навевая воспоминания....
Специи можно регулировать по своему вкусу, но не убирать ни один компонент. Будет просто совсем...
Рецепт рождественского чая с пряностями - горячего, очень ароматного и вкусного. Любой напиток зимой должен...
Малайзия.... Пешком не дойти, на поезде не доехать, и не летят туда сегодня самолеты...)))...
Телятина считается самым полезным мясом - за обилие легко усваивающихся аминокислот и минеральных веществ. Говядина...
Чатни - кисло-сладкая, очень вкусная индийская приправа, в основном к мясу, которую готовят из фруктов...
Утка по такому рецепту получается пряной и очень мягкой. Следите обязательно за тем, чтобы она...
Попробуйте приготовить рисовую кашу со свежим инжиром и пряностями - вам должно понравиться.
Шашлык по-карски пришел в армянскую кухню из Малой Азии и Двуречья. От остальных шашлыков он...