желатин

Желатин – это бесцветная, безвкусная вязкая желирующая масса, полученная из костей, сухожилий, кожи, хрящей животных. Бывает в гранулах, в порошке и листовой. Желатин используется как в домашней кухне, так и в пищевой промышленности.

100 грамм желатина содержат:

  • 355 ккал (18%);

  • Белков – 87.2 г (145%);

  • Жиров – 0.4г (1%);

  • Углеводов – 0.7г (0%).

Название «желатин» произошло от латинского слова gelatus – застывший, замороженный, замерший. Блюда с желатином употреблялись в пищу еще в Древнем Египте. В Древней Греции желатин использовался большей частью для консервации разных продуктов. Во времена Эпохи Возрождения желатин стали использовать для изготовления различных блюд. Имеются сведения, что во время войны французы использовали желатин как источник белка.

Желатин применяется для приготовления различных желе, тортов, мороженого, муссов, киселей, студней, заливных блюд. Самые известные рецепты с желатином – холодец, заливное с яйцами, ягодное желе, желейный торт, заливная рыба, панна котта, клубничное суфле, мармелад, зефир, шоколадный мусс и множество других.

Панна-котта

Панна-котта

01:001
МагияКухниРейтинг 434
Панна-котта

Еще один вариант вкусного итальянского десерта - панна-котта

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Морковный торт с айвой

Приготовьте к праздничному столу или просто к чаю Морковный торт с айвой.Очень вкусно!

04:006
VkusnotaРейтинг 1402
Йогуртовый торт с киви

Как же на Новый год без десерта? Приготовьте лёгкий и вкусный йогуртовый торт с киви.

03:303
VkusnotaРейтинг 1402
Кофейный тарт

В меру сладкий, с прекрасным ароматом кофе, с очень нежной текстурой - кофейный тарт.

06:005
VkusnotaРейтинг 1402
Торт мусс

Торт мусс - просто потрясающий рецепт. Это Кофейный мусс с персиками и бискивитом.Шикарная консистенция, аромат...

00:404
VkusnotaРейтинг 1402
Кофейный мусс

Слово мусс в переводе с французского означает пена. И сегодняшний десерт получится воздушным и нежным,...

02:302
AsylzhankaРейтинг 49
Торт с яблоками

Торт с яблоками - готовиться очень просто и получается очень вкусно.

07:005
VkusnotaРейтинг 1402
Торт Три шоколада

Торт Три шоколада - очень шоколадный торт... Очень нежный и очень вкусный торт, для сладкоежек!...

02:006
vkusnota_adminРейтинг 1
Шоколадная Panna Cotta

Это нежнейший соблазнительный десерт из сливок и желатина, который...Карамельная панакота с карамельно-шоколадным соусом.

VkusnotaРейтинг 1402
Вишневый пирог из творожного теста

Вкусный вишневый пирог из творожного теста можно приготовить и не в сезон вишни -...

01:205
VkusnotaРейтинг 1402
Панакота с фруктовым желе

Панакота с фруктовым желе тот десерт, который никого не оставит равнодушным.

katerinaРейтинг 1
1234
предыдущая · следующая