фото с сайта:vegetarian-kuhnya.com

Кокосовое молоко получают путем отжима кокосовой мякоти. Эта молочно белая жидкость, сладкая на вкус, полюбилась кулинарами всего мира. Ее используют для приготовления мяса, рыбы, морепродуктов, добавляют в десерты, коктейли, кондитерские изделия. Первыми употреблять и культивировать кокосы стали в древнейшие времена жители Малайского полуострова.

Пищевая ценность:

• 152 ккал (4,8%);

• 1.8 г белков (5%);

• 15 г жиров (19%);

• 2.7 г углеводов (7%).

Невозможно себе представить индийскую, тайскую, малазийскую кухню без использования кокосового молока. Известны такие блюда с кокосовым молоком, как суп Том ка гай, традиционный для Таиланда, курица в кокосовом молоке с фруктами, сатай из свинины. В рецепты из кокосового молока входит масса вкуснейших десертов и напитков, например пудинг - рис на кокосовом молоке с орехами. В жаркую погоду будет уместен напиток из подслащённого кокосового молока с водой или кокосовый коктейль с ягодами.

Можно приготовить этот продукт в домашних условиях. При выборе кокоса для приготовления кокосового молока, обратите внимание на его спелость. Кокос должен быть тяжелым. Потрясите его, чтобы проверить, есть ли в нем сок.