кориандр

Кориандр – это пряное растение, которое используется в кулинарии для придания блюдам специфического вкуса и аромата с древнейших времён. В зависимости от региона, где оно произрастает, растение имеет разные названия. Это: киндзи, хамем, шлендра, кашнич, чилантро, колляндра. В России принято называть ее семена кориандром, а в свежем виде кинзой. Оно сочетает в себе пряность, если речь идет о листьях, и специю, если это семена.

Пищевая ценность:

  • 23 ккал (0,7%);

  • Белки: 2.13 г (37%);

  • Жиры: 0.52 г (0%);

  • Углеводы: 0.87 г (0%).

Блюда с кориандром как в свежем, так и в сушеном виде очень распространены на Кавказе. Здесь на каждом столе можно встретить рецепты с кориандром. Его добавляют в суп с горохом, фасолью лобио, рисом, грибами, в харчо. Вторые блюда на Кавказе немыслимы без кориандра. Люля-кебаб, шашлык по-азербайджански, сациви, баранина со стручками зеленой фасоли, блюда из рыбы - все они содержат кориандр в качестве незаменимой специи.

Кориандр используют в хлебопечении, консервировании, а мясо, замаринованное с ним, приобретет неповторимый аромат. Его аромат улучшит и насытит новыми нотами вкус капусты, гороха, чечевицы, пюре из тыквы и моркови.

Фасулада

Фасолада - один из популярных супов греческой и кипрской кухонь. Это простое в приготовлении блюдо...

01:004
VkusnotaРейтинг 1429
Шакшука

Это довольно популярное в Израиле и соседних странах блюдо из яиц с овощами . Как...

00:454
МагияКухниРейтинг 439
Теплый салат с жареной телятиной

Теплый салат с жареной телятиной Майонез – 100 г Растительное масло – 70 мл Соль,...

01:001
МагияКухниРейтинг 439
Курочка Масала

Куриное мясо содержит витамин В6, поэтому полезно для сердца. А содержащиеся в нём белок и...

00:252
МагияКухниРейтинг 439
Стейк из говядины с пастой

Блюдо уже прочно вошло в нашу кулинарную жизнь, вкусно, достаточно быстро, при этом подать не...

00:201
МагияКухниРейтинг 439
Пангасиус в темпуре с индийским ризотто

Банальным это блюдо назвать сложно. И пангасиус в качестве ингредиента и темпера в качестве способа...

00:252
МагияКухниРейтинг 439
Салат с проросшей соей

Диетическое, почти вегетарианское блюдо - салат с проросшей соей.

00:202
МагияКухниРейтинг 439
Стейк по-азиатски

Что может быть вкуснее стейка? Только стейк по-азиатски.

00:202
МагияКухниРейтинг 439
Помидоры, фаршированные кус-кусом и зеленью

Закуски - неотъемлимая часть красивого и вкусного стола. Помидоры, фаршированные кус-кусом и зеленью - станут...

00:254
МагияКухниРейтинг 439
Огурцы с мясом по-корейски

Я обожаю корейскую кухню. И вашему вниманию сегодня - Вкусный и сытный салат - огурцы...

00:4021
VkusnotaРейтинг 1429
Баклажаны пикантные

Баклажаны пикантные - очень вкусная закуска, притом быстро готовящаяся.

00:352
AsylzhankaРейтинг 281
Рецепт Лагмана

Лагма́н — популярное среднеазиатское национальное блюдо уйгуров и дунган, проживающих в Казахстане, Киргизии и Китае,...

03:004
VkusnotaРейтинг 1429
12345
предыдущая · следующая