кориандр

Кориандр – это пряное растение, которое используется в кулинарии для придания блюдам специфического вкуса и аромата с древнейших времён. В зависимости от региона, где оно произрастает, растение имеет разные названия. Это: киндзи, хамем, шлендра, кашнич, чилантро, колляндра. В России принято называть ее семена кориандром, а в свежем виде кинзой. Оно сочетает в себе пряность, если речь идет о листьях, и специю, если это семена.

Пищевая ценность:

  • 23 ккал (0,7%);

  • Белки: 2.13 г (37%);

  • Жиры: 0.52 г (0%);

  • Углеводы: 0.87 г (0%).

Блюда с кориандром как в свежем, так и в сушеном виде очень распространены на Кавказе. Здесь на каждом столе можно встретить рецепты с кориандром. Его добавляют в суп с горохом, фасолью лобио, рисом, грибами, в харчо. Вторые блюда на Кавказе немыслимы без кориандра. Люля-кебаб, шашлык по-азербайджански, сациви, баранина со стручками зеленой фасоли, блюда из рыбы - все они содержат кориандр в качестве незаменимой специи.

Кориандр используют в хлебопечении, консервировании, а мясо, замаринованное с ним, приобретет неповторимый аромат. Его аромат улучшит и насытит новыми нотами вкус капусты, гороха, чечевицы, пюре из тыквы и моркови.

Оtlu köfte или Фрикадельки с зеленью

Фрикадельки со свежей зеленью можно подать и с макаронами и с картофельным пюре, а...

LorchenРейтинг 51
Крамбль с языком и тыквой

И еще один необычный рецепт... Почему бы не использовать язык вместо традиционных мясных продуктов в...

VkusnotaРейтинг 1403
Треугольная самса с мясом и помидорами

И еще один вид самсы - здесь в тесто замешивается большое количество жира. Треугольную самсу...

karinaaРейтинг 4
Тугмача самса – самса-«пуговки»

Этот вид самсы представляет собой маленькие самсушки, склеенные между собой по несколько штук.

40
karinaaРейтинг 4
12:002
LorchenРейтинг 51
Харчо из говядины

Суп харчо – одно из блюд замечательной грузинской кухни, которое не перестает радовать своим отличным...

verochkaРейтинг 35
Люля - кебаб с брокколи.

Люля-кебабы - популярное блюдо азербайджанской кухни.Особенностью приготовления люля-кебабов является длительное вымешивание фарша.

verochkaРейтинг 35
Суп из баранины

Суп из баранины - отличный вариант первого блюда

00:504
VkusnotaРейтинг 1403
Sıcak domates или Тёплые помидоры

Когда на улице мороз, с удовольствием съедаютсятёплые яркие помидоры.

00:153
LorchenРейтинг 51
Köfte pilav или Плов с фрикадельками

Еще один рецепт турецкого плова.

LorchenРейтинг 51
Куриная пастрома

Переводится «пастрома» с молдавского как «сохранить». Отличная альтернатива магазинным деликатесам.

00:402
LorchenРейтинг 51
Гусь с яблоками, запеченный в духовке

Замечательный, запеченный с яблоками гусь – это классика приготовления птицы. Этот рецепт прекрасно подходит для...

Ирина ДжабароваРейтинг 7