фото с сайта: www.likefoods.ru

Красная икра – так называется икра рыб семейства лососевые. Это икра кеты, горбуши, сёмги, нерки, кижуча, чавычи (королевского лосося), форели. Икра разных лососевых рыб отличается друг от друга размером, цветом, и вкусом. Самой распространенной и популярной красной икрой считается икра горбуши. В зависимости от качества, красная икра делится на два сорта - первый и второй. Красная икра считается деликатесом.

Пищевая ценность:

• 230 ккал (12%);

• Белков – 30.6 г (51%);

• Жиров – 11.5 г (17%);

• Углеводов – 1 г (0%).

Красной икра называется от названия рыб – лососевых рыб называют красными. Впервые блюда с красной икрой были употреблены в Древнем Египте 3 тысячи назад. В XII веке красную икру начали употреблять в России, а в Европе в XVII веке. Но в современном виде, а именно засоленном, красная икра появилась сравнительно недавно, в XX веке.

В настоящее время красную икру используют в качестве самостоятельной закуски, так и в бутербродах, ею фаршируют яйца, картофель, добавляют в салаты. Например, известны такие рецепты с красной икрой, как: бутерброды с маслом и красной икрой, блины с красной икрой, картофель, фаршированный икрой, салат с тунцом и другие.