фото с сайта:www.intelligent.lv

Красный перец (жгучий) обязан своей жгучестью особым веществам, капсацинам. Благодаря их высокому содержанию, из разряда овощей он перешел в разряд специй. К нему относятся по-разному, некоторые очень любят его за жгучесть, другие, наоборот, считают, что употреблять его в пищу противопоказано. Так или иначе, но в небольших количествах он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Блюда с красным перцем получаются довольно пикантными, с остринкой.

Пищевая ценность красного перца

• 40 ккал (12%);

• Белки: 1.87 г (19%);

• Жиры: 0.44 г (10%);

• Углеводы: 7.3 г (8%).

Красный перец родом из Тропической Америки. Там его выращивали еще до прибытия в Америку европейцев. Трудно представить себе блюда индийской и таиландской кухни без этой пряности. Любят его и в Корее, и в Китае. Многообразные рецепты из горького перца можно найти именно в кулинарии этих стран. В России из него готовят аджику.

Это приправа очень хорошо подходит к мясным блюдам. Для того чтобы перец стал менее жгучим, из него необходимо удалить семена, поскольку эта часть плода наиболее горькая. Его сок может вызвать небольшой ожог на коже, поэтому, лучше разделывать его, защитив руки перчатками.