красный перец

Красный перец (жгучий) обязан своей жгучестью особым веществам, капсацинам. Благодаря их высокому содержанию, из разряда овощей он перешел в разряд специй. К нему относятся по-разному, некоторые очень любят его за жгучесть, другие, наоборот, считают, что употреблять его в пищу противопоказано. Так или иначе, но в небольших количествах он способствует пищеварению, возбуждает аппетит. Блюда с красным перцем получаются довольно пикантными, с остринкой.

Пищевая ценность красного перца

  • 40 ккал (12%);

  • Белки: 1.87 г (19%);

  • Жиры: 0.44 г (10%);

  • Углеводы: 7.3 г (8%).

Красный перец родом из Тропической Америки. Там его выращивали еще до прибытия в Америку европейцев. Трудно представить себе блюда индийской и таиландской кухни без этой пряности. Любят его и в Корее, и в Китае. Многообразные рецепты из горького перца можно найти именно в кулинарии этих стран. В России из него готовят аджику.

Это приправа очень хорошо подходит к мясным блюдам. Для того чтобы перец стал менее жгучим, из него необходимо удалить семена, поскольку эта часть плода наиболее горькая. Его сок может вызвать небольшой ожог на коже, поэтому, лучше разделывать его, защитив руки перчатками.

Яблочный чатни

Чатни - кисло-сладкая, очень вкусная индийская приправа, в основном к мясу, которую готовят из фруктов...

VkusnotaРейтинг 1429
Баклажаны по-корейски

Баклажаны по-корейски - вкусная и пикантная закуска.

VkusnotaРейтинг 1429
Эмбалайте бразильская - рагу

Попробуйте приготовить - вам понравится!

VkusnotaРейтинг 1429
Говядина по-арделянски

Говядина по-арделянски - рецепт мясного блюда венгерской кухни.

00:454
VkusnotaРейтинг 1429
Баклажаны "Десяточка"

Домашняя заготовка на зиму.

VkusnotaРейтинг 1429
Рецепт Закуски из маринованных помидоров

Закуски из маринованных помидоров - отличное украшение праздничного стола.

VkusnotaРейтинг 1429
Жаркое из телятины

Вкуснейшее блюдо из телятины.

00:401
VkusnotaРейтинг 1429
Курица фаршированная очень вкусная!

Готовить такую курочку недолго, хотя изначально многие могут испугаться проблем при снятие кожицы. На...

tianaРейтинг 19
Плов с говядиной и горохом нут

Плов с говядиной и горохом нут - один из вариантов приготовления популярного на Востоке блюда....

VkusnotaРейтинг 1429
Плов

Для приготовления плова нужен КАЗАН не менее, чем на 5 литров. Чугунный! На худой...

00:556
VkusnotaРейтинг 1429
Рататуй на гренках

Рататуй на гренках - прекрасный вариант закуски.

00:30
VkusnotaРейтинг 1429
Сиамские соленья

Вкуснейшие соленья придадут пикантный вкус любому блюду.

00:204
VkusnotaРейтинг 1429