крахмал

Крахмал – это порошок белого цвета, не имеющий запаха и вкуса. Его используют в кулинарии для приготовления киселей, добавляют в выпечку для придания рассыпчатости, песочной консистенции тортам, печенью, кексам. Крахмал получают из растений – картофеля, кукурузы.

Пищевая ценность:

  • 313 ккал (10%);

  • Белки: 0.1 г (0%);

  • Жиры: 0 г (0%);

  • Углеводы: 78.2 г (18%).

В холодной воде крахмал не начинает растворяться, в горячей же он набухает и увеличивается в размерах. Поэтому его часто используют при приготовлении студней, различных соусов и киселей. Но при некотором сроке хранения крахмал теряет свойство вязкости, и кисели и студни становятся мутными и расслаиваются.

В рецепты с крахмалом входят и кляры. Например, блюдо китайской кухни свинина в кляре. Иногда оно поливается соусом, иногда соус добавляется в кляр. Сам кляр помогает образованию золотистой хрустящей корочки. Блюда с крахмалом популярны в азиатской кухне. Например, всем известно блюдо фунчоза, которое готовится из так называемой стеклянной лапши. Называется она так потому что после термической обработки становится прозрачной. Из такой крахмальной лапши можно готовить и салаты, и горячие блюда.

Ягодный пирог

Минимум продуктов и затраченного времени, а результат каждый раз восхищает, хочется приготовить это блюдо снова....

Marina_TsoyРейтинг 3
Шарики из индейки со свеклой

Этот быстрый и простой рецепт закусочных шариков, как раз и "есть" то,что нужно.

01:001
МагияКухниРейтинг 435
Тофу со шпинатом и грибами энокитаке

Не скажу что блюдо простое в приготовлении. Но если Вы ждете гостей, которые любят изысканные...

00:255
МагияКухниРейтинг 435
Котлеты из курицы с соусом песто

Вкусно, довольно таки просто, вместе с тем насыщенный и приятный вкус - котлеты из курицы...

00:252
МагияКухниРейтинг 435
Лолансан (рисовые рулеты с начинкой)

Весьма сытный вариант горячей, мясной закуски - лолансан (рисовые рулеты с начинкой)

00:202
МагияКухниРейтинг 435
Тубу(тофу) в соевом соусе

Изысканная, необычная, вкусная и многое, многое, многое, все это - тубу(тофу) в соевом соусе

00:254
МагияКухниРейтинг 435
Клубничная галета

Пока еще на базарчиках не пропала свежая и вкусная клубника приготовьте вкусную клубничную галету. Галета...

01:304
VkusnotaРейтинг 1424
Профитроли c заварным кремом

Профитроли с заварным кремом - и вкусно и звучит очень красиво.

01:305
ЮляРейтинг 4
Домашнее мороженое

Десерт в домашних условиях. Вспомним вкус мороженого из детства!

02:304
AsylzhankaРейтинг 279
Творожное суфле с клубникой

Как вам сочетание творога и клубники?!Нежное творожное суфле с клубникой - не только вкусно, но...

01:006
VkusnotaРейтинг 1424
Яблоки запеченные с творогом

Вкусные, нежные, невероятно ароматные яблоки, запеченные с творогом.Обязательно приготовьте! Красиво и вкусно!

00:403
VkusnotaРейтинг 1424
Сырники вкусные

Приготовьте к завтраку нежные и румяные сырники. Подайте их к столу с вишнёвым соусом -...

00:304
VkusnotaРейтинг 1424
123456
предыдущая · следующая