фото с сайта: kuharka.com

Листья салата - это продукт красоты и здоровья. Листья салата содержат витамины и аминокислоты. Диетологи и врачи рекомендуют применять салатные листья как можно чаще, потому что вещества, в них содержащиеся, улучшают работу пищеварительного тракта, успокаивают нервную систему, способствуют выводу холестерина из организма, уменьшают дефицит железа, снижают отложения солей, улучшают кровообращение. Употребляя в пищу листья салата, мы насыщаем организм витаминами А, С, Е, группы В, каротином, рутином. Листья салата богаты пектинами и фолиевой кислотой, органическими кислотами, солями фосфора, магния, кальция, натрия.

Пищевая ценность:

• 16 ккал (0,6%);

• Углеводы: 2 г (50%);

• 1,5 г белков (38%);

• 0,2 г жиров (11%).

Блюда с листьями салата - это как самостоятельные блюда, так и гарниры. Употребление листьев салата с мясными блюдами улучшает усвояемость тяжелых белков, содержащихся в мясе. Не рекомендуется заранее солить и заливать соусом. Рецепты с листьями салата просты и многообразны, но обязательно требуют заправки - обычно это масла натурального холодного отжима, так как они прибавляют вкус и аромат к блюду, а также помогают усвоению блюд.