пармезан

Пармезан – это сыр твердых сортов, который впервые был произведен недалеко от города Парма. Исторические сведения гласят, что еще в 1364 году в Парме торговали этим сыром. Его изготавливают из коровьего молока, его жирность невелика, но это самый твердый сыр из всех сортов этого вида. Срок его вызревания составляет обычно 3-4 года, но иногда доходит и до 10 лет. Любопытно, что для его нарезки, точнее отковыривания, существует даже специальный нож с заостренным концом. Итальянцы тщательно следят за процессом приготовления пармезана. Для этого берут молоко обязательно от двух отдельных доек, а коров доят вручную.

Пищевая ценность пармезана:

  • 392 ккал (12%).

  • 35.8 г белка (36%);

  • 25.8 г жиров (59%);

  • 3.2 г углеводов (3%).

Рецепты с пармезаном предполагают использование его в натертом виде. Это ризотто, пицца, спагетти. При запекании мясных блюд этот тертый сыр дает аппетитную золотистую корочку. Им так же посыпают готовые салаты. Блюда с пармезаном отлично сочетаются с белым и красным вином, именно поэтому, при употреблении этих напитков этот сыр выступает в качестве самостоятельной закуски.

Шашлычки Chicken&Cucumber

Не устану никогда говорить, как я люблю порционную подачу и finger foods - просто фаворит.Умираю...

01:1512
happy_poliРейтинг 3
Соус Песто

Соус Песто - классический итальянский вариант. Такой песто готовит каждая хозяйка в любой итальянской деревушке....

00:304
VkusnotaРейтинг 1424
Запеченные баклажаны с сыром моцарелла

Еда не для того только служит, чтобы живот наполнить, но и для того, чтобы душу...

01:003
МагияКухниРейтинг 434
Салат «Байгали» («Цезарь»)

В 1953 году салат «Цезарь» был отмечен как лучший рецепт, появившийся в Америке за последние...

01:002
МагияКухниРейтинг 434
Паста с семгой

Паста с семгой в сливочном соусе — типичное ресторанное блюдо, которое на самом деле легко...

00:302
МагияКухниРейтинг 434
Гренки

Сказать, что гренки - распространенное блюдо, ничего не сказать. А что вы хотели, просто, мега...

00:102
МагияКухниРейтинг 434
Фетучини с креветками и соусом песто

Почему нам так нравится паста. Все просто, готовится быстро, а вкус и подача великолепны. Фетучини...

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Салат «Цезарь» от Магии Кухни

Любимый многими салат Цезарь. Рецептов множество, мы придерживались классических канонов, добавили всего несколько авторских штрихов.

00:152
МагияКухниРейтинг 434
Пенне с белыми грибами и телятиной

Отличная паста, классическая идеальная паста. Сочетание белых грибов и телятины с пенне, с учетом простоты...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Салат с вяленой уткой и зеленью

Утка не самое простой ингридиент в кулинарии, но именно в этом салате она приобретает особое...

00:202
МагияКухниРейтинг 434
Пенне Альфредо

Альфредо – это не название пасты, как путают многие, а знаменитый итальянский соус на основе...

00:252
МагияКухниРейтинг 434
Стейк из говядины с пастой

Блюдо уже прочно вошло в нашу кулинарную жизнь, вкусно, достаточно быстро, при этом подать не...

00:201
МагияКухниРейтинг 434
1234...10
предыдущая · следующая