пармезан

Пармезан – это сыр твердых сортов, который впервые был произведен недалеко от города Парма. Исторические сведения гласят, что еще в 1364 году в Парме торговали этим сыром. Его изготавливают из коровьего молока, его жирность невелика, но это самый твердый сыр из всех сортов этого вида. Срок его вызревания составляет обычно 3-4 года, но иногда доходит и до 10 лет. Любопытно, что для его нарезки, точнее отковыривания, существует даже специальный нож с заостренным концом. Итальянцы тщательно следят за процессом приготовления пармезана. Для этого берут молоко обязательно от двух отдельных доек, а коров доят вручную.

Пищевая ценность пармезана:

  • 392 ккал (12%).

  • 35.8 г белка (36%);

  • 25.8 г жиров (59%);

  • 3.2 г углеводов (3%).

Рецепты с пармезаном предполагают использование его в натертом виде. Это ризотто, пицца, спагетти. При запекании мясных блюд этот тертый сыр дает аппетитную золотистую корочку. Им так же посыпают готовые салаты. Блюда с пармезаном отлично сочетаются с белым и красным вином, именно поэтому, при употреблении этих напитков этот сыр выступает в качестве самостоятельной закуски.

Зеленое ризотто с грибами и мясом

Безумно вкусное зеленое ризотто с мясом и грибами – его можно приготовить на обед или...

00:30
VkusnotaРейтинг 1429
Пицца маргарита

Даже новичок сможет овладеть искусством приготовления популярной пиццы Маргарита благодаря подробным инструкциям и фотографиям. Сами...

00:30
VkusnotaРейтинг 1429
Равиоли а-ля пармижиана

Это классическое итальянское блюдо подают обычно на Рождество или Пасху в итальянской провинции Парма. Желательно...

VkusnotaРейтинг 1429
Песто/Pesto

Итальянский соус на основе оливкового масла, зеленого базилика и сыра. Чаще всего подается как заправка...

00:15
VkusnotaРейтинг 1429
Ризотто по-милански

Ризотто пришло к нам из итальянской кухни. Вкусное блюдо с нежным вкусом, где основным ингредиентом...

00:403
VkusnotaРейтинг 1429
Салат «Цезарь» вкусный

Ещё один рецепт салата Цезарь.

00:402
VkusnotaРейтинг 1429
Салат с сельдью

Невероятно вкусный салат из сельди с перепелиными яйцами и свежей зеленью, присыпанный тертым сыром и...

00:404
VkusnotaРейтинг 1429
Салат с шампиньонами и пармезаном

Красивый и вкусный салат с шампиньонами и сыром пармезан.

00:403
VkusnotaРейтинг 1429
Салат с инжиром и клубникой

Сладкие нотки инжира, клубники и медовой заправки делают вкус салата особенным и необычным. Салат...

00:402
VkusnotaРейтинг 1429
Тёплый салат с лисичками и пармезаном

Приготовьте тёплый салат с лисичками и пармезаном к праздничному столу.

01:003
VkusnotaРейтинг 1429
1...78910
предыдущая · следующая