Персики – это плодовые деревья, родственные сливе, абрикосу и вишне. Родиной персиковых деревьев является Китай, где они в большом почете и считаются символом долголетия. Упоминания о них в китайских письменных источниках датируются еще Х веком до н.э. Позднее они проникли в Иран, который раньше назывался Персией, что и дало им название, откуда уже популяризовались по всему миру. Плоды этих деревьев очень сочные и ароматные, отчего блюда с персиками так популярны в современной кулинарии. Они имеют бархатистую кожицу и сочную мякоть.

Пищевая ценность персиков:

• 45 ккал (1,8%);

• 0.9 г белков (8%);

• 0.1 г жиров (2%);

• 9.5 г углеводов (84%).

Персики – это прекрасный фрукт, из которого можно приготовить массу десертов. Персиковое варенье, компот с персиками, кисель, джем, повидло и пюре любимы многими. С начинкой из них пекут пироги, делают запеканки, фруктовые салаты. Они отлично сочетаются с другими фруктами, творогом, сливками и сыром жирных сортов, таким, как моцарелла. Но не только в десертах можно использовать эти фрукты. Например, рецепты с персиками, с добавлением таких специй, как имбирь, корица, а так же мед и вино, включают в себя индийские соусы.