Репчатый лук - одна из наиболее распространенных овощных культур. Его используют в пищу уже более 5000 лет. На пирамиде Хеопса была найдена надпись о том, что еще строители пирамид употребляли лук. Родиной лука принято считать Среднюю Азию, где по сей день в приготовлении практически любого блюда с репчатым луком используют его в большом количестве. Также лук широко применяют в медицине. Его сок хорошо помогает при простуде, а кашица при заживлении ран.

Пищевая ценность репчатого лука:

  • 41 ккал (1,6%);

  • 1.4 г белка (14%);

  • 0.2 г жиров (4%);

  • 8.2 г углеводов (80%).

Лук очень хорошо дополняет салаты, содержащие в себе грибы, злаковые и бобовые, а так же другие овощи. Он оттеняет вкус мяса и птицы в первых блюдах, например, известен знаменитый парижский луковый суп. Вторые блюда с добавлением лука приобретают приятный сладковатый вкус и насыщенный аромат. Кавказские, татарские, среднеазиатские, казахские и многие другие кухни включают в себя рецепты с репчатым луком. Это плов, бешбармак, манты, самса, шурпа. Его маринуют, запекают, фаршируют и жарят из него котлеты, делают зажарку для многих супов, основы для соусов.

Чихиртма (грузинский куриный суп)

Чихиртма - один из самых популярных грузинских супов, интересный и необычный рецепт.

00:505
VkusnotaРейтинг 1424
Шурпа

Пожалуй шурпа - самый распространенный рецепт супа на востоке, это блюдо известно даже на Балканах,...

00:303
VkusnotaРейтинг 1424
Эчпочмак

Эчпочмак - традиционная выпечка народов Средней Азии и Казахстана.

00:401
VkusnotaРейтинг 1424
Боб-левеш (фасолевый венгерский суп)

Вкусное, просто и сытное блюдо - боб левеш - фасолевый венгерский суп

01:006
VkusnotaРейтинг 1424
La RIBOLLITA - овощной суп на хлебе

Это классический суп Zuppa, который подается на свежем или поджаренном хлебе. Он, правда, довольно-таки густой,...

00:504
VkusnotaРейтинг 1424
Ашлямфу

Ашлямфу - традиционное блюдо дунганской кухни.

02:004
VkusnotaРейтинг 1424
Ашлямфу по-дунгански

Ашлямфу - блюдо дунганской кухни.

01:154
VkusnotaРейтинг 1424
Ащы сорпа

Ащы сорпа - вариант первого блюда. Указанные ингредиенты рассчитанны на одну порцию.

00:451
VkusnotaРейтинг 1424
Балык сорпа (рыбный бульон)

Балык сорпа - прекрасный вариант первого блюда в любой день)

00:405
VkusnotaРейтинг 1424
Бастырма

Для любителей мяса - бастырма.

04:002
VkusnotaРейтинг 1424
Кабырга с гарниром

Кабырга (или ребрышки) с гарниром - также одно из традиционных мясных блюд казахской кухни....

00:551
VkusnotaРейтинг 1424
Кеспе с мясом

Кеспе с мясом или домашняя лапша - блюдо, любимое многими. Баранина легко заменяется кониной или...

01:004
VkusnotaРейтинг 1424