Сахарная пудра – продукт, получаемый путем перемалывания сахарного песка до пылеобразного состояния. Имеются разные степени и градусы помола. В пищевой промышленности используется при срочной потребности получить сахарный раствор и для добавления в блюда с сахарной пудрой.

Питательная ценность:

• 399 ккал (15,9%)

• 0 г белка (0%)

• Углеводов - 99,8 г (40,6 %);

• 0 г жиров (0%).

Каким образом появилась сахарная пудра история еще не выяснила. Общеизвестно только, что в далеком прошлом для растолчения сахарного песка применялись штифтовые мельницы. Собственно, эта технология сейчас также входу. В домашних условиях получить сахарную пудру нетрудно: можно перемолоть сахарный песок в кофемолке или, как делали до появления подобных устройств, растолочь в ступке.

Рецепты с сахарной пудрой имеют наибольшее преимущество в кондитерском производстве. Она может стать достойным элементом декорации, например, если хочется украсить выпечку причудливыми белоснежными узорами или глазурью. Чтобы увеличить рассыпчатость пудры, ее смешивают с кукурузной или пшеничной мукой; полученной смесью можно подслащать напитки, а также послужить в изготовлении теста.